Gua Bao

Gua bao ซาลาเปาเบอร์เกอร์

ในบรรดาเมนูที่เราคุ้นเคย ชาลาเปามีไส้คือรากฐานซาลาเปาของจีนที่มีหลากรูปแบบ หลายมณฑล เกิดจากวัฒนธรรมการกินของชาวจีนแต่ละภูมิภาคที่ต่างกัน

ซาลาเปาอีกชนิดหนึ่งที่หน้าตาเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ชาวจีนเรียกว่า 割包 Gua bao คือการทำแป้งซาลาเปาที่แหวกตรงกลางได้และใส่ไส้ต่างๆ เข้าไป โดยเฉพาะในไต้หวัน ที่การกิน “กัวเปา” เป็นที่นิยมมากๆ

รูปแบบกัวเปาที่เราเห็นในไต้หวัน ชาวฟูโจว จากมณฑลฟูเจี้ยน นำเข้ามาพร้อมการเคลื่อนย้ายมาไต้หวันของพวกเขา มีการปรับให้เป็นรสชาติที่ชาวไต้หวันถูกใจ โดยการใส่หมูพระโล้ตุ๋นชิ้นใหญ่ๆ สไตล์ไต้หวัน ผักดองและถั่วคั่วใหม่ๆ หอมๆ เพิ่มความกรุบกรอบและหอมมัน

หากท่านผู้ชมได้มีโอกาศเดินทางไปไต้หวัน “กัวเปา” เป็นอาหาร “ริมทาง” ที่หาได้มากที่สุด แต่ละร้านมีรูปแบบและรสชาติที่แตกต่างกัน การเดินทางท่องเที่ยวไปในดินแดนใหม่ๆ ได้ลิ้มรสอาหาร ใหม่ๆ เป็นการเดินทางด้วยเท้าและเดินทางด้วยกระเพาะและลิ้นไปในคราวเดียว