Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin
Impressionnez vos invités avec ce canard rôti croustillant glacé au miel, servi avec une sauce sucrée et salée et des pois mange-tout sautés.
25 minutesDifficulté :MoyenIngrédients
- 400 gde poitrine de canard
- 5 mlde cumin moulu
- 5 mlde sel
- 5 mlde poivre noir
- 30 mlde miel
- 60 mlde sauce hoisin
- 250 gde pois mange-tout
- 5 mld’ail haché
Étapes
ÉTAPE 1
Préchauffer le micro-ondes à(180 °C. Assaisonner les poitrines de cumin moulu, de sel et de poivre des deux côtés.
ÉTAPE 2
Préchauffer une casserole à feu vif. Saisir le canard côté chair pendant 1 minute, puis le côté peau pendant 5 minutes à feu doux. Une fois que la peau est d’une belle couleur grillée, rôtir au four préchauffé pendant 8 minutes. Faire un test en insérant une brochette. Si le jus est clair, c’est prêt. Laisser ensuite reposer pendant 5 minutes.
ÉTAPE 3
Pour faire le mélange de sauce, porter à ébullition le miel et la sauce hoisin. Couper le canard en fines lanières et arroser du mélange de sauce.
ÉTAPE 4
Préchauffer une poêle à frire à feu vif. Ajouter l’huile d’olive, faire revenir l’ail, puis faire sauter les pois mange-tout pendant environ 3 à 4 minutes. Ajouter du sel au goût.
Bon appétit
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