Bar avec légumes et patates douces cuits dans une feuille d’aluminium
Le bar est l’un des meilleurs poissons. Nous le faisons cuire dans du papier d’aluminium pour qu’il reste tendre et juteux. L’arôme frais qui se dégage lorsque nous ouvrons l’emballage en vaut la peine. Mais ne vous penchez pas trop près de l’assiette; la vapeur est chaude!
La cuisson dans l’aluminium est rapide et permet de révéler la saveur des aliments, qui conservent toutes leurs vitamines.
Ingrédients
- 2filets de bar (Environ 120 g chacun)
- 1grosse patate douce
- 1bulbe de fenouil
- 2 petitsoignons verts
- 1betterave
- sel et poivre
- 10 gde thym frais
- 15 mld'huile d'olive
- 2feuilles de papier d’aluminium (environ 20 cm x 20 cm)
Étapes
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à cuisson combinée à Convection 160 °C.
ÉTAPE 2
Couper en deux les filets de bar et saler.
ÉTAPE 3
Laver les légumes et éplucher la patate douce et la betterave. Couper le fenouil en deux et enlever la tige. Couper la betterave, le fenouil et les oignons verts en lanières et les mettre dans un bol. Couper la patate douce en lanières avec un éplucheur et ajouter les morceaux dans le bol. Saler, poivrer et ajouter le thym.
ÉTAPE 4
Déposer les légumes sur le papier d’aluminium, arroser d’huile d’olive et déposer le poisson sur le dessus. Refermer la feuille d’aluminium pour créer un petit baluchon.
ÉTAPE 5
Faire cuire à Convection 160 °C pendant 13 minutes.
Bon appétit
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