MIZORE NABE (นาเบะหิมะ)
Mizore แปลว่า หิมะ
ส่วนผสมหลักของ Nabe (นาเบะ) หม้อนี้คือหัวไชเท้าขูด ที่มีหน้าตาเหมือนหิมะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)
・เนื้อไก่บด: 400 กรัม
・ไข่ไก่: 1 ฟอง
・ขิงขูด: 1 ช้อนชา
・แป้งปรุงอาหาร: 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
・เกลือ: 1/2 ช้อนชา
・หัวไชเท้าญี่ปุ่น: 1/2 หัว (700กรัม)
・ผักกาดขาว: 1/4หัว (320กรัม)
・ใบมิทสึบะ (หรือใบเชอร์วิลป่า): 2 กำ
・เต้าหู้: 1 ก้อน
・เต้าหู้ทอด: 2 ก้อน
[น้ำซุป]
・น้ำซุปญี่ปุ่น: 6ถ้วย
・น้ำตาล: 3ช้อนโต๊ะ
・ซีอิ้วขาว: 2ช้อนโต๊ะ
・เกลือ: หนึ่งช้อนชาครึ่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
01 ใส่เนื้อไก่บดในชาม เติมไข่ แป้งปรุงอาหาร ขิงขูด เกลือ และนวดให้เข้ากัน และใช้ช้อนปั้นให้เป็นก้อน
02 ขูดหัวไชเท้า เสร็จแล้วนำไปแยกน้ำผ่านกระชอน หั่นผักกาดขาวให้เป็นชิ้นพอประมาณ หั่นใบมิตสึบะให้ยาวชิ้นละประมาณ 3 เซนติเมตร ตัดเต้าหู้ให้เป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน หั่นเต้าหู้ทอดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง
03 เติมน้ำซุป น้ำตาล ซีอิ้วขาวและเกลือลงในหม้อ Nabe (นาเบะ) และต้มให้เดือด เสร็จแล้วเติมก้อนเนื้อไก่สับลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วตักกากที่ลอยอยู่ด้านบนออก เสร็จแล้วจึงเติม ผักกาดขาว เต้าหู้ และเต้าหู้ทอดลงไป เมื่อส่วนผสมต้มพอใช้ได้แล้วให้เติมหัวไชเท้าขูดและใบมัตสึบะลงไป จากนั้นจึงรอให้เดือดอีกครั้ง และนาเบะของเราก็พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับที่ดีต่อสุขภาพ
หัวไชเท้าญี่ปุ่นนั้นอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหารและวิตามินซี ซึ่งจะช่วยในการบรรเทาอาการเหนื่อยล้าของลำไส้ และปรับปรุงระบบการขับถ่าย ทำให้สุขภาพผิวดีขึ้น
อย่าทิ้งน้ำซุปของคุณให้เสียเปล่า : Zousui (ซุปข้าวแบบญี่ปุ่น)
เพลิดเพลินไปกับรสชาติของน้ำซุปซึ่งเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากคำแรกไปยังคำสุดท้าย
ส่วนผสม
・ซุปดาชิ: พอประมาณ
・น้ำตาล: ตามชอบ
・ซีอิ๊วขาว: ตามชอบ
・ข้าว: 300 กรัม
・ไข่ไก่: 2 ฟอง
・ต้นหอม: 3 ต้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณสามารถที่จะอร่อยกับน้ำซุปนาเบะของคุณด้วยการเติมข้าวสวยที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำซุปที่เหลือของ Mizore Nabe (นาเบะพายุฝน) เสร็จแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงด้านบนก่อนจะปิดฝาและต้มจนไข่สุกได้ครึ่งนึงแล้วค่อยปิดไฟ โรยหน้าด้วยหัวหอม และตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
เมนูสำหรับหม้อไฟNabe (นาเบะ) แบบญี่ปุ่น
