الدجاج بالزبد
ماذا تحضر لوجبة العشاء هذا الأسبوع؟ سؤال محير بحق! ما رأيك في برياني الدجاج اللذيذ بالزبد، المحضَّر من المكونات الطازجة؟ إنه وجبة ممتازة يسهل إعدادها بالمنزل ويحبها كل أفراد الأسرة.
35 دقيقةالصعوبة:سهلالمكونات
تتبيلة الدجاج
- 300 جم من لحم الدجاج، مقطعة بحجم متوسط
- نصف ملعقة صغيرة من الحلبة
- ملعقتان صغيرتان من جارام ماسالا
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار المطحون
الأرز البرياني
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ورقة غار
- فصا ثوم
- عود قرفة
- 3-4 حبات حبهان
- كوبان من الأرز البسمتي
- 3 أكواب من الماء
- ملح حسب المذاق المرغوب
ماسالا الدجاج بالزبد
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة زبد
- بصلة مفرومة
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- فصا ثوم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (بيوريه)
- نصف كوب من الكريمة
- ملعقة كبيرة من الزبادي
- ربع كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة المجففة
الخطوات
الخطوة 1
يُنقع الأرز لمدة 40-45 دقيقة ويترك جانبًا
الخطوة 2
سخِّن ملعقة زيت كبيرة في مقلاة سميكة القاع على درجة حرارة عالية. أضف الدجاج
الخطوة 3
تُطهى قطع الدجاج من كل الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا
الخطوة 4
أخرج الدجاج من المقلاة. ونضع ذلك جانبًا.
الخطوة 5
سخِّن ملعقة كبيرة من الزيت والزبد في مقلاة أخرى على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة 6
أضف عود القرفة واقله لبضع ثوانٍ.
الخطوة 7
أضف البصل وحركه من آن لآخر ليتم قليه، وذلك لمدة 3-4 دقائق
الخطوة 8
تُضاف التوابل والزنجبيل والثوم. يستمر التحمير لمدة دقيقة أخرى، حتى تبدأ الرائحة الزكية في الظهور
الخطوة 9
بعد ذلك، تُضاف الطماطم ويترك الخليط لينضج على درجة حرارة ما قبل الغليان، مع إضافة الكريمة
الخطوة 10
يُصب المزيج في الخلاط ويُخلط لمدة دقيقتين
الخطوة 11
أزل المزيج من الخلاط وأعده إلى المقلاة واتركه على النار عند درجة حرارة ما قبل الغليان لمدة 3-4 دقائق
الخطوة 12
أعد الدجاج إلى المقلاة وغطها، واتركها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تمام نضج قطع الدجاج
الخطوة 13
في قدر آخر، يُطهى الأرز ثم يُخرج من القدر.
الخطوة 14
أضف إليه ملعقة زيت ثم كوّن طبقة من الأرز وعليها طبقة من الدجاج بالزبد
الخطوة 15
احرص على وضع قطع الدجاج كطبقة واحدة فقط
الخطوة 16
أضف الحليب بالزعفران إلى القدر، واستمر في طهو المزيج على حرارة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة
الخطوة 17
يتم التزيين بالبصل والكاجو المقليين، والنعناع المفروم، والكزبرة
الخطوة 18
يُقدم ساخنًا
