Risotto avec champignons et salade de cresson
Mélanger, mélanger et mélanger. Notre Chef de Panasonic va indiquer comment faire le parfait risotto, à la manière Bella Italia. Quand les vagues se forment, le risotto est crémeux. Cette recette est tout indiquée pour être préparée sur une table de cuisson à induction Panasonic.
Ingrédients
- 400 gde champignons mélangés
- 175 gde riz risotto
- 1gros oignon (coupé en dés fins)
- 1feuille de laurier
- 100 mlde vin blanc
- 600 mlde bouillon de légumes
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 60 gde vieux cheddar
- 1botte de salade de cresson
- jus de 1/2 citron
- 55 gde tomates séchées (finement hachées)
Étapes
ÉTAPE 1
D’abord, sur la table de cuisson à induction, faire chauffer une casserole moyenne à 140 °C. Ensuite, ajouter un peu d’huile d’olive, les oignons et la feuille de laurier, puis mijoter jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement bruni.
ÉTAPE 2
Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit vitreux. Ensuite, déglacer avec le vin blanc, le bouillon de légumes et saler.
ÉTAPE 3
Faire cuire pendant 18 à 20 minutes sans mélanger. Remuer régulièrement la casserole.
ÉTAPE 4
Entre-temps, sur la table de cuisson à induction, faire chauffer une grande poêle à 180 °C. Faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter le mélange de champignons et faire frire. Assaisonner de sel et de poivre.
ÉTAPE 5
Mélanger les champignons avec le riz et laisser brièvement mijoter le risotto.
ÉTAPE 6
Râper le fromage cheddar et l’incorporer délicatement ainsi que les tomates séchées. Lorsque le fromage aura fondu, assaisonner de nouveau de sel et poivre. Pendant ce temps, bien mélanger la salade de cresson avec le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
ÉTAPE 7
Déposer le risotto sur une assiette et garnir.
Bon appétit
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