Recette rapide de filet de porc aux épices asiatiques

Laisser le porc à la température ambiante 30 minutes avant la cuisson.

Éplucher et trancher l’oignon. Mettre les tranches dans un plat ovale allant au four à micro-ondes de 1,6 l avec du beurre et couvrir d’un couvercle en verre ou d’une pellicule de plastique pour retenir la vapeur. Faire cuire pendant 3 minutes à la puissance maximale. Retirer le plat du four à micro-ondes, retirer le couvercle en verre ou la pellicule de plastique (attention, la vapeur est chaude) et remuer.

Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, l’ail, la sauce Hoisin et la poudre de cinq épices chinoises.

Ajouter les filets de porc dans le plat avec les oignons et verser le mélange de bouillon de poulet sur le dessus. Tourner pour bien enrober la viande dans le liquide.

Placer le plat sur la grille de métal. Faire cuire, à découvert, en mode combiné 1 VAPEUR ET GRIL pendant 30 à 35 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un soupçon de rose ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 70 °C.

Retirer les filets de la sauce et laisser reposer.

Remettre le plat non couvert au four à micro-ondes et faire cuire à puissance maximale pendant environ 5 minutes, pour faire épaissir légèrement la sauce. Ajouter le zeste et le jus de lime.

Couper les filets de porc en tranches épaisses et les déposer sur une assiette. Recouvrir avec la sauce et garnir de coriandre fraîchement hachée, si désiré.