Pizza Margherita
La légende populaire raconte que la pizza Margherita a été créée à la pizzeria Brandi en 1989, en l’honneur de la Reine Margherita par le pizzaïolo Raffaele Esposito et sa femme, selon les couleurs du drapeau de l’Italie : rouge (tomates), blanc (fromage mozzarella) et vert (basilic). Toutefois, les véritables italophiles vous diront que la recette remonte encore plus loin dans le temps. Peu importe le cas, cette pizza classique est indispensable à votre répertoire.
Ingrédients
Pâte :
- 5 mlde levure sèche
- 475 gde farine à pain
- 5 mlde sel
- 15 mlde lait en poudre
- 27 mlde sucre
- 30 mld'huile d'olive
- 300 mld'eau
Garniture :
- 150 gde sauce à pizza ou de sauce pour pâtes
- 300 gde mozzarella frais gros brin (Tranché)
- 300 gde tomates mélangées (Hachées ou entières, selon les préférences)
- Basilic frais pour garnir
Étapes
ÉTAPE 1
Combiner les ingrédients secs de la pâte à pizza dans la machine à pain et sélectionner la fonction 22 du menu pendant 45 minutes.
ÉTAPE 2
Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et rebondisse au toucher. Diviser la pâte en 6 boules et placer les boules dans un endroit tiède pendant 10 minutes.
ÉTAPE 3
Façonner un cercle plat à l’aide de chaque boule de pâte. Placer les cercles sur une plaque de cuisson et piquer à la fourchette. Laisser lever la pâte à température de la pièce pendant 15 minutes.
ÉTAPE 4
Badigeonner chaque cercle de pâte de tomates. Saupoudrer de fromage mozzarella et répartir les tomates de façon uniforme.
ÉTAPE 5
Faire cuire au four à convection pendant 15 à 20 minutes.
ÉTAPE 6
Garnir de basilic frais et servir.
Bon appétit
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