Pain au citron et aux graines de pavot

Sélectionner le mode Steam Conv. (Conv. vapeur) et régler la température sur 190 °C. Appuyer sur Marche/Réglage pour préchauffer le four.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, battre en crème le sucre et le beurre avec une cuillère en bois. Ajouter les œufs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le zeste et le jus de citron puis le lait. Verser lentement le mélange sec dans le mélange humide et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Graisser un moule à pain de 23 × 13 cm (9 × 5 po) avec de l’huile et y verser la pâte.

Placer sur la plaque de cuisson à la position inférieure de l'étagère du four. Régler la minuterie sur 45 minutes. Au bout de 30 minutes, couvrir le moule à pain de papier d’aluminium pour éviter que le dessus du pain ne devienne trop foncé. Faire cuire pendant les 15 minutes restantes.

Insérer un cure-dent pour s’assurer que le pain est bien cuit. Laisser reposer dans le moule pendant cinq minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, mélanger le sucre à glacer et le jus de citron pour faire le glaçage.

Conseil : Évitez de récupérer une masse collante! Placez une plaque à biscuits sous la grille de refroidissement avant de verser le glaçage.

Verser petit à petit le glaçage sur le gâteau refroidi, ajouter le zeste de citron, au besoin. Laisser reposer cinq minutes jusqu’à ce que le glaçage durcisse. Servir et déguster.