Biscuits feuilletés
Au moment où vous percez cette surface croustillante et séparez les couches moelleuses de délice au beurre avec un soupçon de ciboulette, vous comprendrez pourquoi ces biscuits feuilletés continuent à apparaître sur votre table, pour le petitdéjeuner, le déjeuner et le dîner. Dégustezles avec votre tartinade préférée ou en accompagnement d’une soupe, d’un ragoût de boeuf, d’un chili ou d’un barbecue du Sud.
25 minutesDifficulté :Facile
Ingrédients
- 500 mlde farine tout usage, plus un supplément pour saupoudrer la surface
- 1 mlde bicarbonate de soude
- 15 mlde poudre à pâte
- 2,5 ml de sel
- 125 mlde beurre froid non salé, coupé en cubes
- 250 mlde babeurre, plus un supplément pour badigeonner
- 30 mlde ciboulette, hachée
Étapes
ÉTAPE 1
Pour préchauffer le four, toucher Cuisson par convection quatre fois jusqu’à ce que 180 °C (350 °F) s’affiche dans la fenêtre.
ÉTAPE 2
Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
ÉTAPE 3
À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper dans le beurre froid et mélanger jusqu’à la taille d’un pois.
ÉTAPE 4
Ajouter le babeurre et la ciboulette, bien mélanger.
ÉTAPE 5
Saupoudrer légèrement la surface de farine. Transférer la pâte sur la surface et pétrir doucement pendant une minute. Rouler la pâte jusqu’à 1 cm (½ pouce) d’épaisseur.
ÉTAPE 6
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6,35 cm (2,5 po), couper les ronds et les placer sur le plateau émaillé recouvert de papier sulfurisé. Rouler à nouveau la pâte une fois de plus et couper de la même manière.
ÉTAPE 7
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6,35 cm (2,5 po), couper les ronds et les placer sur le plateau émaillé recouvert de papier sulfurisé. Rouler à nouveau la pâte une fois de plus et couper de la même manière.
ÉTAPE 8
Faire cuire à la position centrale de l'étagère pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
ÉTAPE 9
Conseil : Chaque jour peut être une occasion spéciale avec un délicieux accompagnement. Coupez les biscuits cuits en deux et faites-les revenir dans du beurre avant de servir pour ajouter une touche de gourmandise à votre repas.
