Bonshommes festifs en pain d’épices

Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle.

Ajouter le beurre et bien combiner jusqu’à ce que la préparation ressemble à de la chapelure.

Incorporer le sucre.

Battre légèrement les œufs avec le sirop doré et les ajouter à la préparation. Combiner jusqu’à former une boule de pâte.

Mettre la boule de pâte sur une surface de travail et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Emballer d’une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à CONVECTION 180 °C.

Tapisser deux plaques à cuisson de papier sulfurisé.

Fariner légèrement une surface de travail et abaisser la pâte à une épaisseur de 6 mm (¼ po). À l’aide d’emporte-pièces, découper des bonshommes et les déposer sur les plaques à cuisson en laissant un espace entre chacun d’eux.

Faire cuire de 12 à 15 minutes où jusqu’à l’obtention d’un brun doré et laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.

Une fois complètement les biscuits refroidis, décorer les bonshommes avec le glaçage royal.