Poulet exotique au cari

Préchauffer votre four à micro-ondes Inverter avec la fonction gril pendant quatre minutes.

Couper les filets de poitrine de poulet en lanières et les placer sur une plaque allant au four à micro-ondes. Napper le poulet d’un peu d’huile.

Placer la plaque dans le four à micro-ondes Inverter et activer la fonction Gril à l’intensité la plus élevée et faire cuire pendant 5 minutes.

Hacher finement les feuilles de lime Kaffir et le piment rouge. Peler les oignons rouges, les couper en deux, puis en tranches fines. Retirer les feuilles extérieures de la citronnelle, puis la couper en anneaux très fins. Peler la carotte et la couper en tranches très fines. Nettoyer les pois et couper les extrémités au besoin. Déposer tous les légumes coupés, y compris la sauce de poisson, le sucre de palme et le poulet dans un bol allant au four à micro-ondes et tout mélanger.
Facultatif : ajouter des morceaux d’ananas si désiré.

Mélanger le lait de coco et la crème à la pâte de cari et ajouter le mélange dans le bol.

Placer le bol dans le four à micro-ondes Inverter et faire cuire le cari pendant 7 à 9 minutes à une puissance de cuisson de 600 W.

Diviser le cari dans des bols ou des assiettes creuses et le parsemer de feuilles de coriandre hachées. Facultatif : Servir avec du riz.