Croque-madame aux œufs brouillés

Préchauffer le four à cuisson combinée à 200 °C.

Commencer la préparation de la sauce au fromage en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine tout usage et remuer pendant 2 minutes. Verser le lait chaud lentement, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Éteindre le feu. Ajouter le sel, le poivre noir, la muscade et la moitié du parmesan râpé et réserver.

Mettre les tranches de pain sur des plateaux et faire griller au four à micro-ondes préchauffé pendant 10 minutes. Retourner chaque tranche et faire cuire au four pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

Sélectionner le réglage de cuisson rapide (QUICK COOK) sur le cuiseur de riz et appuyer sur la touche de mise en marche (START). Faire fondre une petite quantité de beurre non salé. Ajouter les œufs, saler et poivrer au goût. Remuer fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient pris.

Conseil : Ajouter un peu de crème aux œufs brouillés pour les rendre plus lisses.

Badigeonner la moitié des tranches de pain grillé de moutarde de Dijon. Ajouter une tranche de dinde et garnir de gruyère. Ajouter une cuillerée d’œufs brouillés et une autre tranche de dinde, puis placer une autre tranche de pain grillé sur le dessus. Recouvrir de sauce au fromage et saupoudrer le reste du fromage parmesan râpé.

Faire cuire au four à cuisson combinée pendant 5 minutes. Faire griller de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la garniture au fromage soit bouillonnante et légèrement dorée.