Soufflés au fromage à la crème et à la compote de cerises
Essayez nos soufflés sucrés et savoureux au fromage à la crème et à la compote de cerises. Il s’agit du dessert idéal pour toutes les occasions.
45 minutesDifficulté :FacileIngrédients
COMPOTE :
- 200 gde cerises
- 200 ml dejus de cerise (1 verre)
- 2cosses de cardamome
- 1/2gousse de vanille
- 1anis étoilé
- 1/2bâton de cannelle
- 15 gde sucre
- 10 gde fécule
SOUFFLÉS :
- 1/2citron
- 2œufs moyens
- 100 gde fromage à la crème (double crème 60 %)
- 30 g desucre
- 12 g defécule
- 5 g defarine
Étapes
ÉTAPE 1
Pour faire la compote de cerises, verser les cerises dans un tamis et recueillir le jus. Séparer une cosse de cardamome et rassembler les petites graines. Ouvrir la gousse de vanille sur le sens de la longueur et gratter la pulpe. Mélanger le jus de cerises, le trait de vanille, l’anis étoilé, la cannelle, le sucre et la cardamome dans un bol allant au four à micro-ondes. Incorporer la fécule. Faire chauffer le mélange à 1000 W pendant 2 1/2 minutes dans le four à micro-ondes. Finalement, ajouter les cerises.
ÉTAPE 2
Pour faire les soufflés, rincer le citron à l’eau chaude, le sécher doucement, en retirer le zeste et le presser pour en récolter le jus. Séparer les œufs, battre les blancs en neige avec le sucre. Mélanger le fromage à la crème, les jaunes d’œufs, la fécule, la farine, le zeste et le jus de citron, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs à la spatule.
ÉTAPE 3
Remplir des contenants à soufflés avec le mélange et faire cuire à 180 °C (355 °F) pendant 18 à 20 minutes (four vapeur 3 / ventilateur). Garnir de cerises et servir immédiatement.
Bon appétit
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