Gâteau renversé à l’orange sanguine
Cette gâterie digne des plus beaux bijoux est aussi délicieuse pour les yeux que pour les papilles! La saveur exquise de l’orange sanguine est capturée dans la couche vibrante d’agrumes caramélisés parfaitement équilibrée avec un délicieux gâteau au beurre au yogourt grec. N’hésitez pas à ajouter cette décadence étonnante mais simple à votre carte de desserts.
1 heures 15 minutesDifficulté :Facile
Ingrédients
Cake
- 3oranges sanguines
- 5 mlde zeste de citron
- 125 mlde beurre non salé, à température ambiante
- 250 mlde yogourt grec nature
- 250 mlde sucre
- 2œufs, à température ambiante
- 5 mld’extrait de vanille
- 430 mlde farine tout-usage
- 5 mlde poudre à pâte
- 2,5 ml de bicarbonate de soude
- 2 mlde sel
- 60 mlde jus d’orange sanguine
- 7 mlde zeste d’orange sanguine
- Garniture facultative : Oranges sanguines pelées et tranchées, et crème fouettée épicée
Caramel Sauce
- 175 mlde sucre
- 60 mlde beurre
- 1 mlde sel
Étapes
ÉTAPE 1
Pour préchauffer le four, toucher Cuisson par convection quatre fois jusqu’à ce que 180 °C (350 °F) s’affiche dans la fenêtre.
ÉTAPE 2
Graisser un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po) avec du beurre. Peler 2 oranges sanguines et les trancher en rondelles. Veiller à enlever tous les pépins, la peau restante ou la peau blanche. Placer une couche de tranches d’orange au fond du moule à gâteau. Il est également possible de couper des tranches en demilunes pour s’adapter aux bords du moule.
ÉTAPE 3
Pour la sauce au caramel, ajouter le sucre avec 90 ml (6 c. à soupe) d’eau dans une casserole moyenne. Chauffer sur la cuisinière à feu moyenélevé. Mélanger de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois, en laissant bouillir le sucre dissous. Laisser bouillir pendant environ 10 minutes, en remuant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange atteigne une couleur ambrée moyenne. Retirer du feu et incorporer le beurre et le sel. Verser délicatement la sauce caramel sur les oranges et laisser reposer et refroidir.
ÉTAPE 4
À l’aide d’un batteur à main à vitesse moyenne, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, puis l’extrait de vanille.
ÉTAPE 5
Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un troisième petit bol, mélanger le yogourt grec avec le jus et le zeste.
ÉTAPE 6
Régler le batteur à main à basse vitesse, puis mélanger alternativement les ingrédients secs et humides dans le mélange de beurre. Mélanger encore une minute, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Verser délicatement la pâte sur le caramel et les oranges en l’étalant à la spatule.
ÉTAPE 7
Mettre au four et régler la minuterie pour 50 à 55 minutes.
ÉTAPE 8
Retirer du four et laisser reposer et refroidir pendant 10 minutes. Retourner le moule à gâteau sur une assiette et tapoter le fond du moule pour aider à libérer le gâteau. Servir chaud avec une cuillerée de crème fouettée épicée et garnir de tranches d’oranges sanguines.
ÉTAPE 9
Conseil : Les oranges sanguines sont généralement disponibles pendant les fêtes, mais n’hésitez pas à profiter de cette délicieuse gâterie à tout moment de l’année en utilisant des oranges navel!
