Saumon au basilic, aux épinards et au pesto
Préparez en quelques minutes ce délicieux repas riche en vitamines et favorisant la santé du cœur. L’utilisation du four à micro-ondes pour préparer vos repas est une excellente méthode de cuisson rapide pour préserver la plupart des nutriments. Servez avec du riz brun sauvage, de l’orzo ou du couscous.
Ingrédients
- 1 bouquet (312 g)de jeunes épinards
- 30 mlde beurre non salé
- 1 mlde muscade moulue
- 450 gde filets de saumon (de préférence coupés au centre, en 4 portions égales)
- 5 mld’ail en poudre
- 65 mlde pesto (de préférence maison ou de la section réfrigérée de l’épicerie)
- Basilic frais haché et quartiers de citron pour le service (facultatif)
Étapes
ÉTAPE 1
Déposer les épinards dans un grand plat allant au four à micro-ondes et recouvrir d’un couvercle en verre ou d’une pellicule de plastique pour emprisonner la vapeur. Faire cuire dans le four à micro-ondes pendant 2 minutes.
ÉTAPE 2
Ajouter le beurre et la muscade, saler et poivrer au goût. Réserver.
ÉTAPE 3
Déposer le saumon dans un autre plat allant au four à micro-ondes, côté peau vers le bas. Assaisonner d’ail en poudre, de sel et de poivre.
ÉTAPE 4
Badigeonner chaque filet avec 15 ml de pesto. Bien couvrir le plat avec un couvercle en verre ou une pellicule de plastique pour emprisonner la vapeur. Faire cuire à la puissance 7 pendant 5 minutes.
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ÉTAPE 5
Vérifier la cuisson au centre du poisson; il devrait s’émietter facilement lorsqu’on le pique avec une fourchette. Si le poisson n’est pas assez cuit, poursuivre la cuisson à intervalles de 30 secondes. Ne pas trop cuire le poisson. Laisser reposer, couvert, pendant 3 minutes avant de servir.
ÉTAPE 6
Presser le citron sur le poisson et garnir de basilic haché, si désiré. Servir avec des épinards.
Bon appétit
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