ASPIRE 2016 Số 01 KYOTO
Ký ức thường gắn liền với cảm nhận của các giác quan, ví dụ như mùi hương có thể gợi ta nhớ về một kỷ niệm cũ. Kyoto được đánh giá là địa điểm đến hấp dẫn nhất thế giới*, nơi hội tụ bản sắc đặc trưng văn hóa Nhật Bản truyền thống như các khu đền, chùa, phố cổ, nhà gỗ truyền thống, các khu ẩm thực Nhật Bản, nghệ thuật cắm hoa. Hãy sử dụng cả năm giác quan để tận hưởng trọn vẹn thành phố tuyệt vời này.
*“Thành phố tuyệt vời nhất thế giới” năm 2014 - 2015, bình chọn bởi “Du Lịch và Giải Trí”, tạp chí du lịch hàng đầu của Mỹ
WA Experience KAFU
Được thành lập tại một Machiya (nhà gỗ kiểu truyền thống) 80 năm tuổi tại khu Higashiyama ở Kyoto, KAFU tổ chức các chuỗi chương trình bằng tiếng anh cho khách du lịch tới trải nghiệm văn hóa nghệ thuật Nhật Bản như nấu các món ăn tại gia truyền thống, nghệ thuật cắm hoa, trà đạo, thư pháp hay thẩm rượu.
http://kafu.co/ Lớp học Ikebana (nghệ thuật cắm hoa): khóa học thực hành (75 - 90 phút) 5,000 Yên Nhật/người, Khóa học lý thuyết (30 - 45 phút) 3,000 Yên Nhật/người
Nét đẹp tinh tế của Nhật Bản không gì khác là vẻ đẹp được tôn vinh và chuyển hóa tới các giác quan, vào những điều ta sờ, nếm, nhìn, ngửi thấy và nghe thấy. Chúng tôi đã đi một chuyến tới Kyoto để thưởng thức thành phố trọn vẹn bằng cả năm giác quan.
Xúc giác
Chạm vào những cánh hoa để thấu cảm vũ trụ
Kado, nghệ thuật cắm hoa đã trải qua dòng lịch sử hơn 600 năm. Loại hình nghệ thuật này khiến hoa, lá, cành cây phối hợp với nhau mang tính thẩm mỹ cao, đồng thời thể hiện sức sống của cỏ cây. Sự sắp xếp trên thôi thúc con người ta nghĩ về thiên nhiên và các mùa trong năm. Hoa tươi thể hiện sự sống, các khoảng trống giống như những làn gió nhẹ thoang thoảng, còn những chiếc lá có hơi lởm chởm vì côn trùng thì đại diện cho sự chung sống giữa các loài. Mỗi người được tự do tước cuống hoa, uốn cành và sắp xếp – một cách tái hiện lại bản thân. Cảm nhận và căn chỉnh cành hoa, chiếc lá có thể khiến con người ta thoải mái đến không ngờ.
Sohonke Yudofu Okutan Kiyomizu
Khai trương từ năm 1635, Okutan là nhà hàng yudofu (lẩu đậu hũ) cổ xưa nhất Nhật Bản. Thực đơn cố định của nhà hàng này nổi tiếng với món Mukashidofu (đậu hũ cổ truyền) được chuẩn bị thủ công vào mỗi sáng. Các bàn ăn đều có góc nhìn đẹp hướng trực tiếp ra vườn, nơi bừng sáng với vẻ đẹp thiên nhiên các mùa.
http://www.tofuokutan.info/ Suất ăn 3,240 Yên Nhật/người
Vị giác
Tận hưởng lẩu đậu hũ nấu trong nước dùng từ công thức gia truyền
Washoku, ẩm thực cổ truyền Nhật Bản, đang dần xâm chiếm thế giới với tốc độ vũ bão. Một loại nguyên liệu đặc biệt nổi tiếng, đó là đậu hũ. Yudofu (lẩu đậu hũ) là món ăn không thể không nhắc đến mỗi khi có người muốn thưởng thức hương vị thẩm thấu trong đậu hũ. Từ rất lâu rồi yudofu rất nổi tiếng tại Kyoto, thành phố nổi tiếng vì nguồn nước sạch và những đền chùa phật pháp. Nhà hàng yudofu mà chúng tôi đến thăm làm đậu hũ tươi mỗi sáng. Đậu hũ được nấu trong nồi đất sét còn nước xuýt (dashi) phối chế từ công thức gia truyền. Đậu hũ ở đây mềm, mịn, vị rất tươi mát mà vẫn đậm vị ngọt lành từ đậu nành. Món ăn ấy mang đến sự ấm áp lan tỏa. Bữa ăn còn được thưởng thức trong khung cảnh thiên nhiên từ những khu vườn và nguồn suối gần đó, cùng những bông hoa anh đào nở hồng rực ngày xuân.
Đền Kamomioya
(Miếu Shimogamo-jinja)
Mộ ttrong những ngô điền Shinto cổn hấ t Kyoto. Năm 1868 ngô điền trởth ành ngô điền đứgn đầ utrong khu chù achiền hoàng gia và trởth ành Di sản văn hóa thế giới năm 1994.
http://www.shimogamo-jinja.or.jp/english.html Vév ào cửaò ta hnà Oidono có giá 500 Yên Nhật cho một ngướờni l
Thị giác
Thảng thốt trước những rừng cây thiêng liêng
Miếu Shimogamo-jinja (đền Kamomioya) là một trong những ngôi đền lớn nhất Kyoto nằm trong khu rừng Tadasu rộng 124,000 mét vuông. Khu rừng vẫn còn giữ lại được thảm thực vật có từ thế kỷ thứ 3 trước công nguyên, thậm chí có những thân cây tuổi đời từ 200 đến 600 năm. Đặc biệt bắt mắt là những hàng cây được treo shimenawa – dây thừng dùng cho nghi lễ. Chúng đại diện cho khu rừng, nơi những vị thần nghỉ ngơi theo truyền thuyết. Cánh cổng hai tầng lối vào đền được sơn màu cam sáng. Phía bên trong cổng là những khu đền biểu trưng cho sự bình yên và tao nhã của văn hóa Kokufu với niên đại khoảng một nghìn năm.
Thú vị thay, nghi thức thưởng mùi hương ở Nhật Bản dường như rất độc đáo. Không đâu khác ở Đông Nam Á có những nghi thức tương tự như ở Nhật Bản, nơi mà những cây trầm hương được trồng, và sự tôn vinh hương trầm phát triển rực rỡ.
Khứu giác
Thưởng thức mùi hương dịu nhẹ của gỗ thơm
Kodo (nghi thức trầm hương) là nghệ thuật thưởng thức và tôn vinh mùi hương của những cây gỗ trầm được đốt cháy. Nghi thức này đã biến hóa cùng với rất nhiều những nét văn hóa truyền thống khác, như một cách để làm cho tâm hồn con người thêm sâu sắc. Bắt đầu từ khoảng 500 năm trước, nghi thức này được hình thành ở Nhật Bản như một hình thái nghệ thuật. Cách đây khoảng 1400 năm, Kodo đã bắt đầu hình thành và phát triển khi những cây trầm hương được mang tới Nhật Bản cùng với sự lan truyền của Phật giáo, và một mảnh gỗ chứa nhựa thơm được phát hiện dạt vào đất liền.
Cũng giống như trước, gỗ trầm hương hiện nay sử dụng ở Nhật được nhập khẩu từ các nước châu Á khác. Nghệ thuật Kodo cần sử dụng từ “lắng nghe” để miêu tả hành động ngửi mùi hương, như thể đang tâm sự cùng hoa. Hành động “lắng nghe” mùi hương của những loại gỗ trầm (như jinko và kyara) được đốt cháy, được gọi là “monko”, có nghĩa là “lắng nghe mùi hương”, một thuật ngữ thể hiện sự nhạy cảm độc đáo của người Nhật. Gỗ trầm tỏa ra hương thơm sâu lắng, dịu êm, mỗi cây lại có hương thơm khác nhau, tuy sự khác biệt rất nhỏ và tinh tế. Chúng tôi đã thấy được sự nhạy cảm tuyệt vời của các bậc tiền bối Nhật Bản, những người đã tạo nên nét khác biệt tinh tế đến diệu kỳ trong hình thái nghệ thuật này.
Cửa hàng này có rất nhiều loại đèn đốt hương trầm khác nhau, với những phong cách độc đáo của Nhật Bản. Chỉ ngắm nhìn thôi cũng đã thấy rất thú vị rồi. Thậm chí còn có cả những đèn đốt hương trầm điện hiện đại.
Yamada-Matsu Kobokuten
Cửa hàng Yamada-Matsu, nằm ở gần cung điện hoàng gia Kyoto, là một hiệu thuốc truyền thống chuyên sâu về những loại cây thuốc sơ chế, đặc biệt là các loại gỗ thơm. Cửa hàng này sản xuất hương liệu làm từ các thành phần tự nhiên là chủ yếu.
http://www.yamadamatsu.co.jp/en/ Chương trình trải nghiệm sử dụng trầm hương Mini monko (khoảng 45 phút). 1,500 Yên Nhật/người
Thính giác
Tận hưởng âm thanh róc rách từ dòng sông và âm điệu du dương của liễu đu đưa trong gió
Buổi tối hôm đó chúng tôi đi tới Gion, một trong những khu vực vui chơi giải trí nổi tiếng nhất Kyoto. Cảnh vật xung quanh cầu Tatsumi đẹp như tranh vẽ, nổi bật lên với những dãy nhà gỗ machiya truyền thống trải dài. Chúng tôi vừa dạo bước trên vỉa hè lát đá, vừa lưu luyến chiêm ngưỡng vẻ đẹp hài hòa của cảnh vật nơi đây. Mở ra cánh cửa trở về quá khứ, Kyoto chứa đựng biết bao những cảnh sắc văn hóa vô giá trường tồn cùng thời gian. Chúng tôi mong muốn có cơ hội quay trở lại nơi đây thật nhiều lần nữa.
Vùng Shirakawa ở Gion là một trong những điểm đến thu hút rất nhiều khách du lịch. Nơi đây phủ kín hoa anh đào và những chồi xuân non, cùng âm thanh róc rách của những dòng sông êm đềm.
Cầu Tatsumi
Cầu Tatsumi bắc qua sông Shirakawa ở tỉnh Gion, khu giải trí bậc nhất của Kyoto. Ngôi làng thơ mộng với những dãy nhà gỗ truyền thống gìn giữ cẩn thận được đưa vào danh sách bảo tồn bởi chính phủ quốc gia này.
Ghé thăm trang web của Panasonic để cập nhật thông tin mới nhất về máy ảnh !