ลูกค้าในร้านอาหารของคุณให้ความสนใจต่อกลิ่นไม่พึงประสงค์มากกว่าที่คุณคิด: และนี่คือสาเหตุ

การระบาดของโรคโควิด-19 เป็นช่วงเวลาที่มีความท้าทายอย่างยิ่งสำหรับผู้ให้บริการร้านอาหาร

เฉพาะในสหรัฐฯ ข้อมูลในเดือนมกราคม ปี 2021 ระบุว่าจำนวนผู้บริโภคในร้านอาหารลดลง 65.91%^*1 จากปีก่อนเนื่องมาจากการระบาดของโรคโควิด-19 ในสหราชอาณาจักร รายได้ในเดือนพฤษภาคม ปี 2021 ยังคงลดลงที่ 25%^*2 เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคมในปี 2019

นอกจากนี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารยังต้องรับมือกฎระเบียบในการรักษาระยะห่าง สวมหน้ากาก และทำความสะอาดที่เปลี่ยนแปลงไป รวมถึงผลกระทบทางอ้อมจากการขาดงานของพนักงานและการบังคับใช้มาตรการกักตัว และข้อมูลจาก OECD^*3 ยังระบุว่า ห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมอาหารต้องประสบกับ “ความตึงเครียดในระดับที่ไม่เคยมีมาก่อน” เช่นกัน

ดังนั้น ในบางครั้ง คุณภาพของบริการในร้านอาหารจึงได้รับผลกระทบไปด้วย

ในปัจจุบัน สถานการณ์ต่างๆ เริ่มคลี่คลายลงแล้ว แต่เนื่องจากแรงกดดันเหล่านี้ได้ส่งผลกระทบที่ยาวนาน หรือยังคงมีอยู่ ผู้ให้บริการร้านอาหารจะสามารถฟื้นตัวจากการระบาดได้อย่างไร และลูกค้าของคุณกังวลเกี่ยวกับสิ่งใดมากที่สุด

เมื่อความมั่นใจของผู้บริโภคกลับไปอยู่ในระดับเดียวกับก่อนการระบาด การสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย ถูกสุขอนามัย และมีความผ่อนคลายให้แก่ลูกค้าจึงยังคงเป็นสิ่งจำเป็น

ความตระหนักถึงความเสี่ยงที่มองไม่เห็นของไวรัสในอากาศและแบคทีเรียยังคงอยู่ในระดับสูง และลูกค้าจำนวนมากยังคงให้ความสำคัญกับพื้นที่ส่วนบุคคลของตนเองมากกว่าแต่ก่อน และความเสี่ยงในการติดเชื้อจากพื้นผิวก็เป็นสิ่งที่ลูกค้าหลายรายคำนึงถึงเช่นกัน ซึ่งพวกเขาคาดหวังให้มีการใช้มาตรการทำความสะอาดที่เข้มงวดเช่นเดิม นั่นหมายความว่า ลูกค้าคาดหวังให้พนักงานของคุณฆ่าเชื้อบนพื้นผิวและมือของพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ และทำให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมในร้านอาหารมีความสะอาดและดีต่อสุขภาพ รวมถึงอาหารด้วยเช่นกัน

ในขณะเดียวกัน การระบาดก็ส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อความสามารถในการปรับตัวของพนักงานในร้านอาหาร และพนักงานจำนวนมากต้องออกจากธุรกิจไปในที่สุด พนักงานที่เหลืออยู่สามารถอดทนต่อสภาวะการทำงานที่ย่ำแย่ได้น้อยลง และตระหนักดีถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ตนเองต้องเผชิญเมื่อทำงานในหน้าที่ที่ต้องพบปะผู้คน

นั่นหมายความว่า เจ้าของร้านอาหารต้องพยายามมากขึ้นในการดึงดูดและรักษาพนักงานที่มีความสามารถ พร้อมทั้งรักษาสมดุลระหว่างความต้องการมาตรการทำความสะอาดที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ลูกค้าคาดหวัง

หากพูดถึงสภาพแวดล้อมภายในร้านอาหารของคุณ แน่นอนว่าอุณหภูมิและความชื้นเป็นสิ่งสำคัญ จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้มีการใช้ระบบปรับอากาศที่สามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่รุนแรง

อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านส่วนใหญ่มักมองข้ามความสำคัญของการควบคุมกลิ่นไม่พึงประสงค์ในส่วนของความสะอาด แบบสำรวจโดย Kao Professional Services พบว่า ในขณะที่ลูกค้า 57.1%*⁴ จัดอันดับให้กลิ่นไม่พึงประสงค์ในร้านอาหารเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อความรู้สึกด้านความสะอาด มีเจ้าของร้านเพียง 39.5%*⁵ เท่านั้นที่คิดแบบเดียวกัน

นั่นหมายความว่ามีความขัดแย้งที่เห็นได้ชัดระหว่างสิ่งที่ลูกค้าต้องการจากการรับประทานอาหาร และสิ่งที่เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่ให้ความสำคัญ และเป็นที่แน่ชัดว่า การควบคุมกลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่เคยมีความสำคัญต่อการดึงดูดลูกค้าที่กลับมาใช้บริการมากเท่านี้มาก่อน

เชฟและบริกรจะเกิดความคุ้นเคยกับกลิ่นจากการทำอาหารและกลิ่นขยะที่รุนแรงได้อย่างรวดเร็ว แต่เราไม่สามารถคาดหวังให้พวกเขารับรู้สิ่งต่างๆ จากมุมมองของลูกค้าได้ และช่องว่างในการรับรู้นี้ทำให้เจ้าของร้านไม่เข้าใจว่าสิ่งที่ลูกค้าต้องการมากที่สุดคืออะไร

การควบคุมกลิ่นไม่พึงประสงค์ในร้านอาหารจะช่วยให้สภาพแวดล้อมในร้านอาหารของคุณมีความสะดวกสบายและเป็นที่ชื่นชอบมากยิ่งขึ้น

เมื่อผสานรวมเข้ากับระบบปรับอากาศ nanoe™ X สามารถยับยั้งไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา สารก่อภูมิแพ้ และสารอันตรายในอนุภาคฝุ่นละอองขนาดเล็ก (PM 2.5) ที่อยู่ในอากาศรอบตัวเราได้

โดยการกระจายอนุมูลไฮดรอกซิลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ nanoe™ X สามารถจัดการกับกลิ่นไม่พึงประสงค์ภายในร้านอาหารของคุณได้ ซึ่งจะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นสำหรับทั้งลูกค้าและพนักงาน

เนื่องจากอยู่ภายในเครื่องปรับอากาศ จึงไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่เพิ่ม และสามารถใช้งานผ่านรีโมตคอนโทรลหรือ Wifi ได้เพื่อการกำจัดกลิ่นตลอด 24 ชั่วโมง เจ้าของร้านอาหารมักเปิดใช้งานระบบในโหมดปรับอากาศเท่านั้นขณะร้านเปิดทำการ ก่อนจะเปิดใช้งานฟังก์ชัน nanoe™ X ในช่วงที่ปิดร้านเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

nanoe™ X ช่วยลดภาระงานในการทำความสะอาดของพนักงาน และยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดและคำนึงถึงสภาพอากาศ เทคโนโลยีนี้ประหยัดพลังงานสูง และการใช้โซลูชันแบบผสมผสานหมายถึงการหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการแยกเครื่องปรับอากาศและอุปกรณ์ฟอกอากาศ

และเป็นขั้นตอนสำคัญในการแสดงให้ลูกค้าเห็นว่าคุณให้ความสำคัญกับสุขภาพของพวกเขามากเพียงใด และยังคำนึงถึงคุณภาพของประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับด้วย

การฟื้นตัวอย่างช้าๆ ของเราจากแรงกดดันที่สาหัสจากการระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้อุตสาหกรรมร้านอาหารมีโอกาสในการเปลี่ยนแปลงวิธีการให้บริการลูกค้าซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน เนื่องจากความตื่นตัวเรื่องสุขอนามัยยังคงอยู่ในระดับสูง ผู้คนจึงยังคงคาดหวังมากขึ้นจากผู้ประกอบการร้านอาหารและระดับความสะอาดที่คุณมอบให้

นอกจากนี้ เมื่อกลิ่นไม่พึงประสงค์เป็นหนึ่งในความกังวลอันดับต้นๆ ของลูกค้า จึงไม่มีเวลาใดที่จะเหมาะสมไปกว่านี้ในการควบคุมสภาพแวดล้อมของคุณและสร้างประสบการณ์ในร้านอาหารให้น่าประทับใจอย่างแท้จริง และนี่คือจุดที่ nanoe™ X สามารถช่วยได้

*1 สถิติจาก Statista
*2 สถิติจากสำนักงานรายงานสถิติแห่งชาติ “ไวรัสโคโรนาและผลกระทบต่ออุตสาหกรรมโรงแรมในสหราชอาณาจักร: มกราคม 2020 ถึงมิถุนายน 2021”
*3 สถิติจาก “ห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมอาหารและโรคโควิด-19: ผลกระทบและบทเรียนด้านนโนบาย” ตีพิมพ์โดย OECD, เดือนมิถุนายน ปี 2020
*4 สถิติจากแบบสำรวจ 1 โดย Kao Professional Service (ภาษาญี่ปุ่น)
*5 สถิติจากแบบสำรวจ 2 โดย Kao Professional Service (ภาษาญี่ปุ่น)
*6 องค์กรที่ทำการทดสอบ: ศูนย์วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ของ Panasonic วิธีการทดสอบ: ตรวจสอบด้วยวิธีการใช้ตัวบ่งชี้กลิ่นหกระดับในห้องทดสอบขนาดประมาณ 23 ลบ.ม. วิธีการกำจัดกลิ่น: ปล่อย nanoe™ กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เป็นเป้าหมาย: กลิ่นทุเรียนที่ติดแน่นบนพื้นผิว ผลการทดสอบ: ความเข้มข้นของกลิ่นลดลง 1 ระดับใน 0.5 ชั่วโมง (1V332-180402-K01)
*7 องค์กรที่ทำการทดสอบ: ศูนย์วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ของ Panasonic วิธีการทดสอบ: ตรวจสอบด้วยวิธีการใช้ตัวบ่งชี้ระดับความเข้มข้นของกลิ่นหกระดับในห้องทดสอบขนาดประมาณ 23 ลบ.ม. วิธีการกำจัดกลิ่น: ปล่อย nanoe™ กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เป็นเป้าหมาย: กลิ่นบาร์บีคิวที่ติดแน่นบนพื้นผิว ผลการทดสอบ: ความเข้มข้นของกลิ่นลดลง 1.2 ระดับใน 2 ชั่วโมง (4AA33-151221-N01)