Cách bảo quản thực phẩm thịt cá trong tủ lạnh tươi ngon, đúng cách

Bảo quản thực phẩm đóng vai trò cực kì quan trọng trong việc đảm bảo dưỡng chất và hương vị tươi ngon của thực phẩm. Đặc biệt với thịt cá, nếu bảo quản sai cách có thể “phá hủy” mọi hương vị và chất dinh dưỡng vốn có, tiềm ẩn những chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe. Hiểu rõ điều này, Panasonic xin chia sẻ cách bảo quản thực phẩm thịt cá luôn tươi ngon và an toàn.

Trước khi cá tươi được đưa vào tủ lạnh, bạn cần thực hiện một vài bước sơ chế quan trọng.

Đầu tiên, loại bỏ hoàn toàn nội tạng, mang và vảy để giảm thiểu mùi tanh và ngăn chặn vi khuẩn có hại phát triển. Tiếp theo, rửa sạch cá bằng nước muối, chanh hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Sau khi rửa, hãy đảm bảo cá thật khô ráo bằng cách để ráo nước tự nhiên hoặc dùng khăn giấy thấm khô chúng.

Để bảo quản cá tươi lâu hơn, hãy cho cá vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng, có thể hút chân không để loại bỏ không khí và hạn chế quá trình oxy hóa. Cuối cùng, hãy cất cá vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh tùy theo nhu cầu sử dụng. Nếu dự định bảo quản lâu dài, bạn có thể cắt khúc và chia nhỏ cá để dễ dàng rã đông và chế biến.

Để giữ trọn chất dinh dưỡng khi bảo quản cá tươi, bạn cần lưu ý đến thời gian cũng như nhiệt độ phù hợp:

Ngoài áp dụng các cách ở trên, người dùng còn có thể bảo quản cá trong ngăn đông mềm Prime Fresh của một số dòng tủ lạnh Panasonic. Công nghệ Prime Fresh duy trì nhiệt độ ổn định ở mức chuẩn -3 độ C, tạo một lớp băng mỏng trên bề mặt để khoá chất dinh dưỡng và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, hạn chế tình trạng mất nước, giúp giữ trọn hương vị và độ tươi của cá đến 7 ngày. Cá được bảo quản ở ngăn đông mềm không bị kết dính, giúp bạn cắt thái dễ dàng mà không cần rã đông, tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Xem thêm:

• Top 9 tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm giá tốt, đang bán chạy
• Tủ lạnh có ngăn đông mềm Prime Fresh

Để cá khô luôn giữ được độ thơm ngon và bảo quản được lâu trong tủ lạnh, điều đầu tiên bạn cần kiểm tra cá đã được phơi khô hoàn toàn và nhẹ nhàng dùng khăn sạch lau sạch bụi bẩn trên bề mặt cá.

Sau đó, gói kín cá bằng giấy khô, bọc thêm 2-3 lớp màng bọc thực phẩm để tạo lớp bảo vệ chắc chắn. Cuối cùng, cho cá vào túi zip hoặc hộp kín và cất vào ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh tùy theo nhu cầu sử dụng. Nếu có máy hút chân không, hãy tận dụng để hút hết không khí ra khỏi túi đựng, giúp cá được bảo quản lâu hơn và an toàn hơn.

Đặc biệt, cá khô là thực phẩm có mùi khá nồng, dễ tạo mùi khó chịu trong tủ lạnh, gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Vì vậy, bên cạnh việc sử dụng đồ bảo quản kín khí như túi zip, hộp đựng, bạn nên cân nhắc lựa chọn các tủ lạnh có công nghệ khử mùi tốt như Nanoe™ X được trang bị ở một số dòng tủ lạnh Panasonic. Đây là công nghệ khử mùi chủ động với hiệu quả tới 99.99%, đảm bảo không khí trong tủ lạnh luôn trong lành, sạch khuẩn.

Xem thêm Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, luôn tươi ngon

Bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách sẽ giữ trọn hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cùng tìm hiểu bí quyết bảo quản thịt bò, thịt heo và thịt gia cầm trong tủ lạnh sao cho giữ trọn chất dinh dưỡng dưới đây.

Thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình vì đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Để thịt bò giữ được độ tươi ngon khi bảo quản, bạn không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh vì điều này khiến thời gian bảo quản ngắn hơn. Thay vào đó, bạn chỉ cần dùng khăn giấy thấm khô thịt bò, rồi quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt để tạo hàng rào bảo vệ, ngăn chặn sự mất nước và oxy hóa, giúp thịt bò giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh miếng thịt, cho vào hộp đựng chuyên dụng đậy nắp kín, nên chia thịt thành từng miếng nhỏ khi bảo quản để dễ dàng rã đông khi chế biến, sau đó cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tuỳ theo nhu cầu sử dụng.

Lưu ý đến thời gian và nhiệt độ khi bảo quản thịt bò:

Để thịt gia cầm luôn tươi ngon, trước khi bảo quản, bạn nên rửa sạch thịt bằng muối, chanh, rượu hoặc gừng để khử mùi hiệu quả. Sau đó, bảo quản thịt bằng túi đựng thực phẩm hoặc hộp bảo quản chuyên dụng. Đừng quên ghi nhãn cho từng phần thịt và thời gian bảo quản để dễ dàng quản lý. Cuối cùng, sắp xếp thịt gọn gàng trong tủ lạnh, tránh nhồi nhét quá nhiều để đảm bảo không khí lưu thông tốt, giúp thịt luôn tươi ngon.

Nhiệt độ và thời gian khi bảo quản thịt gia cầm trong tủ lạnh:

Để bảo quản thịt heo tươi ngon, bạn cần làm sạch thịt bằng cách rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô hoàn toàn. Tiếp theo, cho thịt vào hộp đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Nếu có máy hút chân không, bạn có thể sử dụng để loại bỏ hoàn toàn không khí trong túi, giúp thịt tươi lâu hơn. Cuối cùng, cất thịt vào tủ lạnh. Để bảo quản lâu dài, bạn có thể chia nhỏ thịt và sử dụng hộp bảo quản có gioăng kín khí để ngăn không khí lọt vào.

Bạn nên lưu ý đến thời gian và nhiệt độ bảo quản thịt heo để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.

Bên cạnh áp dụng các cách bảo quản thịt bên trên, một số dòng tủ lạnh Panasonic được trang bị nhiều công nghệ ưu việt giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon sạch khuẩn, an toàn cho sức khỏe như công nghệ đông mềm Prime Fresh, cấp đông siêu tốc Prime Freeze và các công nghệ diệt khuẩn như nanoe™ X, Blue Ag, Ag Clean,...
Nếu có ý định sử dụng trong tuần, bạn nên bảo quản thịt trong ngăn đông mềm Prime Fresh. Công nghệ này cấp đông mềm thịt ở nhiệt độ -3 độ C, giữ trọn dưỡng chất và độ tươi mềm của thịt đến 7 ngày. Thịt được bảo quản ở ngăn đông mềm có thể dễ dàng cắt thái mà không cần rã đông. Bên cạnh đó, ngăn đông mềm Prime Fresh còn hỗ trợ tẩm ướp thịt nhanh chóng chỉ trong vòng 30 phút, giúp gia vị thẩm thấu nhanh chóng vào từng thớ thịt, cho món ăn thêm ngon và đậm đà hơn khi nấu.

Nếu có nhu cầu bảo quản thịt cá dài ngày, ngăn cấp đông siêu tốc Prime Freeze chính là giải pháp lý tưởng dành cho bạn. Công nghệ Prime Freeze tạo ra luồng khí lạnh mạnh mẽ kết hợp cùng khay nhôm nhanh chóng loại bỏ nhiệt, đẩy nhanh tốc độ đông lạnh. Nhờ đó, cấp đông thực phẩm nhanh hơn gấp 5 lần mà không phá huỷ tế bào, giữ lại được độ ẩm, duy trì hương vị thơm ngon và độ ngọt tự nhiên của thịt. Với 3 chế độ chính gồm cấp đông nhanh, làm mát nhanh và làm nguội, bạn có thể linh hoạt sử dụng trong bảo quản thịt hoặc hỗ trợ công việc nấu nướng hàng ngày.

Xem thêm các dòng tủ lạnh có ngăn đông mềm Prime Fresh và ngăn đông siêu tốc Prime Freeze:

• Tủ lạnh 6 cánh NR-W720ZHHV
• Tủ lạnh 4 cánh NR-XY680YHHV
• Tủ lạnh 3 cánh NR-CW530XMMV
• Tủ lạnh 2 cánh NR-BW530XMMV

Dưới đây là những lưu ý giúp bảo quản thực phẩm thịt cá trong tủ lạnh luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Trước khi bảo quản:

• Rửa sạch thịt cá (trừ thịt bò) bằng nước hoặc dung dịch muối loãng, chanh, rượu để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
• Để ráo nước hoàn toàn bằng khăn giấy hoặc để nơi thoáng mát.
• Chia nhỏ thực phẩm thành các phần vừa ăn, tiện dụng cho việc sử dụng và rã đông.
• Dán nhãn ghi rõ ngày bảo quản lên từng phần để dễ dàng theo dõi.

Cách bảo quản thực phẩm thịt cá trong tủ lạnh:

• Sử dụng hộp đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc túi zip, màng bọc thực phẩm để bảo quản.
• Để riêng thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.
• Sắp xếp thực phẩm gọn gàng trong ngăn mát hoặc ngăn đông tùy theo loại và thời gian sử dụng.

 Cách bảo quản thực phẩm thịt cá khi rã đông

• Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng lò vi sóng có chức năng rã đông.
• Không rã đông ở nhiệt độ phòng để tránh vi khuẩn sinh sôi.
• Nên sử dụng ngay sau khi rã đông hoặc chế biến trong thời gian ngắn.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích về cách bảo quản thực phẩm thịt cá trong tủ lạnh. Hãy áp dụng những bí quyết này để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn để chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho gia đình.