Une équipe professionnelle à la recherche des meilleures saveurs grâce à la science
Tout amoureux de pain est obsédé par ce dernier. Une équipe de professionnels hautement certifiés emploient connaissances expertes et analyses de goût au quotidien en tant que sommeliers du pain pour découvrir comment transformer le bon en excellent. Cette équipe est convaincue d'avoir consacré plus de temps, d'énergie et de passion dans cette recherche de l'excellence que n'importe qui. Panasonic continue à mettre l'accent sur le plus haut niveau de qualité, par le biais d'un nombre immense de données issues de recherches expansives.
Historique de la machine à pain de Panasonic
En 1987, Panasonic a été la première marque à vendre des machines à pain dans le monde entier.
L'entreprise a depuis lors été en tête de l'évolution de cette technologie. En 1999, notre machine à pain a été la première au monde à mener à bien un cours de pain au levain naturel. En 2003, nous avons largement étendu la fonctionnalité d'un distributeur automatique de fruits secs et graines intégré à un système entièrement automatisé pour la réalisation de pains au blé complet et à la farine de riz, de pains de mie, et plus encore. En 2017, la machine à pain à célébré à la fois son 30e anniversaire et un volume de production de 10 millions d’unités. Panasonic continuera de poursuivre ses innovations pour tous ceux qui aiment le délicieux pain fait maison.
Un simple modèle se caractérise par un cycle de développement allant de un à trois ans. Nous goûtons et nous intéressons au pain du monde entier.
Des pays et régions du monde entier ont des pains originaux considérés comme délicieux en raison de leurs ingrédients, styles, textures et saveurs uniques. Le développement de la première machine à pain a demandé environ 1,5 tonnes de farine pour cuire plus de 5 000 miches de pain. Cette entreprise immense d'essais et d'erreurs jusqu'à la distribution de ce modèle reflète une histoire sans fin d'innovations et d'évolutions.
Facteur décisif final : le sens du goût humain
Cette recherche du délice requiert un dévouement déterminé à cuire, manger et analyser le pain. Notre équipe cuit plus de 20 pains par jour. L'analyse des éléments non numériques par le biais du sens du goût humain est le point le plus vital. Notre défi, à la fois motivant, consiste à développer une machine qui s'adapte aux goûts des palettes de personnes issues de différents pays et différentes région. Tous les membres de notre équipe sont des sommeliers du pain qui s'efforcent continuellement d'aiguiser leurs cinq sens dans le but de reconnaître de façon complète les différences les plus subtiles entre les pains.
Des ingrédients importés de différents pays du monde pour être testés
Nos infrastructures de recherche importent une ample gamme d'ingrédients bruts du monde entier pour réaliser des tests et vérifications.
Les prototypes construits durant le développement du produit cuisent différents pains à partir d'ingrédients bruts distincts, pour chaque pays et région cible. Nous faisons même en sorte que l'environnement de cuisson reproduise les conditions de chaque type de climat. Les découvertes issues d'essais et erreurs étendus résultent en des programmes optimisés spécifiquement pour différentes recettes, différents ingrédients et différentes conditions de cuisson.
Gestion méticuleuse de la température et de l'humidité
La machine à pain doit complètement contrôler la température et l'humidité pour reproduire ces climats régionaux distincts. Le plus grand obstacle à la cuisson constante du pain dans toutes conditions réside dans la façon d'incorporer des paramètres de contrôle de la température difficiles dans chaque programme.
Développement déterminé pour une excellence constante
La première étape menant au but de Panasonic de commercialiser sa machine à pain outre-mer a été l'apprentissage et le respect des cultures gastronomiques de pays du monde entier par l'équipe de développement, au Japon. Notre équipe savait qu'un marché international où le pain est un aliment de base n'accepterait jamais un pain médiocre. Chaque membre de l'équipe a rendu visite à des écoles de cuisine locales de renom pour participer à des dégustations et discuter de l'art de la boulangerie afin d'incorporer les styles locaux authentiques dans le développement du produit. Nous continuerons à poursuivre des résultats encore meilleurs à travers des réflexions et mises à jour qui respectent les saveurs traditionnelles de chaque pays tout en embrassant les tendances et saveurs choisies par les générations à venir.
Une machine conçue par un amateur de pain.
Nous espérons que vous apprécierez son goût.