Rã đông thực phẩm nhanh tiện, đúng cách với lò vi sóng
Khi quá bận rộn, việc ướp lạnh các nguyên liệu, thực phẩm số lượng lớn và các món ăn kèm làm sẵn sẽ rất tiện lợi. Tuy nhiên, để không gặp phải tình trạng chỉ rã đông bề mặt còn bên trong vẫn đông cứng, bạn hãy tìm hiểu cách rã đông thực phẩm đúng cách bằng lò vi sóng để nấu ăn hiệu quả, thơm ngon.
Rã đông thực phẩm đông lạnh ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông
Khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng, tốt nhất bạn nên thực hiện ngay sau khi lấy khỏi tủ đông. Nếu thực phẩm được chuyển xuống ngăn mát hoặc lấy ra khỏi tủ đông một thời gian, nhiệt độ giữa bề mặt và bên trong sẽ có sự chênh lệch khiến cho quá trình rã đông không đều hoặc gây đổi màu thực phẩm do rã đông quá mức.
Tháo màng bọc hoặc bao bì trước khi cho vào lò vi sóng
Khi rã đông, nếu thực phẩm vẫn được bọc lại thì cảm biến sẽ không thể phát hiện chính xác nhiệt độ của thực phẩm. Ngược lại, khi hâm nóng, bạn cần bọc thức ăn trong màng bọc thực phẩm. Đặc biệt với các món có thể bị bắn khi đun nóng như cà ri và món hầm.
Có thể giữ nguyên khay xốp và rã đông
Bạn có thể rã đông thịt và cá để trên khay xốp với lò vi sóng hoặc bạn có thể rã đông bằng cách đặt thực phẩm vào hộp chịu nhiệt trong lò vi sóng loại không có đĩa xoay. Nếu bạn đang sử dụng loại lò có đĩa xoay, hãy trải màng bọc thực phẩm hoặc giấy ăn ra và đặt thức ăn lên trên để rã đông.
Lưu ý không sử dụng khay xốp để hâm nóng.
Loại bỏ phần đông đá trên bề mặt thực phẩm trước khi rã đông
Nếu bạn đặt thức ăn có lớp đá đóng trên bề mặt, vi sóng của lò sẽ tác động khiến phần đông đá bị tan chảy và rỉ nước. Vì vậy, bạn nên loại bỏ lớp đông đá trên bề mặt thực phẩm trước khi rã đông.
Cách rã đông từng loại thực phẩm bằng lò vi sóng
Tùy từng loại thực phẩm và cách thức nấu sẽ có những phương pháp rã đông khác nhau. Ví dụ, việc cắt thịt hoặc sashimi dễ dàng hơn ở trạng thái "bán rã đông". Đồng thời hạn chế lượng nước chảy ra từ thịt cá, giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của món ăn.
Một số lò vi sóng có chức năng “bán rã đông” nhưng nếu không có, bạn có thể rã đông thực phẩm bằng cách quay nóng ở nhiệt độ thấp khoảng 150W và để trong thời gian ngắn.
Cách rã đông thịt
Có nhiều phương pháp rã đông thịt khác nhau tùy thuộc vào độ dày của thịt.
[Thịt nguyên tảng, thịt thái dày]
Rã đông trực tiếp trên khay xốp hoặc đĩa phẳng chịu nhiệt. Lúc này, bạn có thể hạn chế tình trạng rã đông không đồng đều bằng cách lật ngược miếng thịt và tiếp tục rã đông.
Thời gian rã đông: khoảng 7 đến 10 phút ở mức 150W cho mỗi 300g thịt.
[Thịt thái mỏng]
Rã đông trực tiếp trên khay xốp hoặc trên đĩa phẳng chịu nhiệt.
Thời gian rã đông: khoảng 7 đến 9 phút ở mức 150W cho mỗi 300g thịt.(*)
Cách rã đông hải sản
Hải sản có thể được rã đông một phần và rã đông hoàn toàn tùy theo món ăn. Thường thì phương án rã đông một phần áp dụng cho hải sản ăn sống.
[Sashimi]
Bọc sashimi trong giấy gói rồi đặt lên khay xốp hoặc đĩa phẳng chịu nhiệt, để rã đông một phần. Sashimi sẽ dễ cắt hơn khi bên trong còn hơi đông.
Thời gian rã đông: từ 4 đến 6 phút ở mức 150W cho mỗi 200g cá.
[Cá phi lê]
Bọc cá phi lê trong giấy gói và lên khay xốp hoặc đĩa phẳng chịu nhiệt để rã đông. Cá phải được rã đông hoàn toàn mới có thể nấu chín bằng nhiệt, nhưng nếu cá mềm và có xu hướng dễ tách ra thì nên rã đông một phần sẽ tốt hơn.
Thời gian rã đông: từ 3 đến 5 phút ở mức 150W mỗi lát (khoảng 100g).
[Tôm]
Trải giấy nến lên khay xốp hoặc đĩa phẳng chịu nhiệt rồi sắp xếp tôm sao cho không chồng lên nhau và thiết lập chế độ rã đông một phần.
Thời gian rã đông: từ 5 đến 7 phút ở mức 150W cho mỗi 200g (10 con tôm). (*)
Cách hâm nóng món cà ri, món hầm và món luộc đông lạnh
Hâm nóng thực phẩm đông lạnh để ăn khác với phương pháp rã đông. Khi hâm nóng món cà ri hoặc món hầm đông lạnh, hãy chuyển thức ăn vào tô chịu nhiệt hoặc hộp đựng phù hợp, bọc bằng màng thực phẩm và hâm nóng lại.
Thời gian làm nóng: từ 6 đến 8 phút ở mức 600W cho mỗi khẩu phần (300g).(*)
Rã đông hiệu quả bắt đầu bằng việc đông lạnh đúng cách!
Để tránh tình trạng rã đông không đồng đều, bạn cần làm thực phẩm mỏng đều để sóng từ lò chạm tới thực phẩm một cách đồng đều. Nói cách khác, “làm đông đúng cách giúp rã đông hiệu quả”.
Thời điểm đông lạnh ảnh hưởng đến hương vị như thế nào?
Thực phẩm khác nhau có thời điểm đông lạnh thích hợp khác nhau.
Bạn cần lau sạch nước trên thịt, cá, loại bỏ cặn bẩn rau và cấp đông khi thực phẩm vẫn còn tươi nhất có thể. Đối với cơm, khi cơm vừa mới nấu và còn nóng, hãy bọc cơm trong màng bọc thực phẩm để giữ hết hơi nước. Các món ăn phụ khác cần được để nguội và cấp đông ngay sau đó.Sau khi nấu xong, hãy để các món ăn nguội và đông lạnh ngay.
Lời khuyên hữu ích để cấp đông thực phẩm tốt nhất:
- Chọn nguyên liệu tươi.
- Dù là thịt, rau hay cơm, hãy bảo quản chúng theo lớp mỏng với độ dày dưới 3cm.
- Cấp đông thực phẩm khi đặt trên khay kim loại hạn chế tình trạng nhiệt độ không đồng đều và cho phép đông lạnh tốt hơn.
- Thịt băm được bảo quản theo khay dày đều từ 2 đến 3cm, không nên nén chặt để giữ nguyên độ bông xốp.
- Giữ sashimi dày đều và tránh tối đa việc hải sản chồng lên nhau.
- Đối với các món như cà ri, hãy cho vào túi bảo quản và xếp chúng nằm ngang hoặc cấp đông trong hộp chịu nhiệt càng phẳng càng tốt. Bạn hãy đặc biệt lưu ý tới độ dày của thực phẩm.
- Tránh dùng hộp nhựa có nắp đậy vì chúng có xu hướng đọng sương trên bề mặt.
Muốn rã đông đều và ngon, hãy dùng Lò Vi sóng – Hấp – Nướng đa năng NN-DS59NBYUE
Lò vi sóng NN-DS59NBYUE có tính năng cảm biến với công nghệ Inverter tiên tiến, giúp phát hiện nhiệt độ chính xác hơn và giảm tình trạng rã đông không đều.
Nhờ sự cải tiến hiệu quả của hệ thống phân tán vi sóng, Lò Vi sóng – Hấp – Nướng đa năng Panasonic NN-DS59NBYU giúp thức ăn được rã đồng đều hơn, tiện lợi và bảo toàn dinh dưỡng hơn mà không cần phải sử dụng đĩa quay truyền thống. Đặc biệt, NN-DS59NBYU có dung tích 27L, cho phép rã đông lượng thực phẩm lớn hơn cho cả những bữa tiệc đông người.
Sẽ mất một giờ để bạn rã đông thực phẩm dưới vòi nước chảy, nhưng khi bạn sử dụng Lò Vi sóng – Hấp – Nướng đa năng, bạn chỉ cần 10 phút để hoàn thành công việc đó.
Hãy thử tính năng “nướng” để chế biến thực phẩm từ khâu rã đông tới khi nướng chín
Một số lò vi sóng được trang bị chức năng cho phép bạn chế biến thực phẩm từ khâu rã đông tới lúc nướng chín. Với tính năng "nướng trong khi đông lạnh", bạn có thể nướng tất cả các thực phẩm đã được tẩm gia vị cùng một lúc mà không cần phải rã đông.
Nếu rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng đúng cách, bạn có thể chủ động sử dụng tối đa công năng của ngăn đông lạnh để bảo quản thực phẩm và đa dạng các lựa chọn nấu nướng của mình. Nhờ lò vi sóng của Panasonic rã đông thực phẩm hiệu quả, gia đình bạn vẫn có thể tận hưởng những món ăn ngon ngay cả trong những ngày bận rộn.
*Tùy thuộc vào loại lò vi sóng, một số lò vi sóng có thể thực hiện một trong hai hoặc cả hai chức năng " bán rã đông" hoặc "rã đông hoàn toàn".
* Mức tiêu thụ điện năng và thời gian làm nóng ở trên cần được cài đặt thủ công.