Bánh Caramen siêu mềm mịn

1) Cho đường cát và nước vào một nồi nấu sốt nhỏ. Bật lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Trong khi nấu thỉnh thoảng xoay lắc nồi.

2) Chia đều lượng caramen ra 5-6 chiếc khuôn. Đặt sang một bên để caramen nguội và cứng lại.

3) Nấu sữa và kem béo ở mức lửa vừa trong 3-5 phút cho đến khi bắt đầu có hơi bốc lên.
Mẹo hữu ích: Ngừng đun khi hơi bắt đầu bốc lên, không để hỗn hợp sôi

4) Đánh bông trứng và đường cho tan trong một tô lớn.

5) Đổ hỗn hợp kem sữa nóng vào hỗn hợp trứng. Cùng lúc đó liên tục khuấy.

6) Đổ hỗn hợp kem sữa trứng vào khuôn.
Mẹo hữu ích: Gõ nhẹ các khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ bọt khí.

7) Thêm nước nóng vào khay.

8) Làm nóng lò ở 120°C và nướng trong 35 phút.

9) Lấy khuôn ra khỏi lò. Dùng dao lóc nhẹ ở xung quanh viền khay bánh.

10) Sau đó úp một chiếc đĩa lên khay và lật ngược lại. Lắc nhẹ để phần bánh trượt ra ngoài khay.
Mẹo hữu ích: Dùng ngay khi còn ấm hoặc để lạnh trong 4 giờ trước khi ăn.