Trufas de Chocolate

Name: Trufas de Chocolate
Total time: 4 h
Ingredients: 300 ml de Crema Doble; 300 g de Chocolate (70% de sólidos de cacao), partido en pedazos pequeños; 1 Cucharada de Mantequilla sin Sal; 1 Pizca de Sal; 1 Chorrito de Brandy; 1 Porción de Ralladura de Naranja, finamente rallada; 3 Cucharadas de Polvo de Cacao, para espolvorear

Descripción:

Trufas francesas de chocolate que se derriten en la boca.

Postres

Hornos de Microondas

4 hours50 Trufas.

Ingredientes

300mlde Crema Doble
300gde Chocolate (70% de sólidos de cacao), partido en pedazos pequeños
1Cucharada de Mantequilla sin Sal
1Pizca de Sal

1Chorrito de Brandy
1Porción de Ralladura de Naranja, finamente rallada
3Cucharadas de Polvo de Cacao, para espolvorear

Pasos

Paso 1

Colocar la crema en un tazón para microondas, y calentar con potencia media hasta alcanzar una temperatura de 80°C.

Paso 2

Poner el chocolate en un tazón y verter la crema caliente en la parte superior. Utilizar una espátula para mezclarlo bien. Agregar la mantequilla.

Paso 3

Sazonar la mezcla de chocolate con sal, y añadir brandy y ralladura de naranja. Enfriar en el refrigerador durante por lo menos 3 horas.

Paso 4

Sacar el chocolate de refrigerador y utilizar una cuchara pequeña para extraer. Dar forma de esférica (bola) y espolvorear con polvo de cacao.

Tip: Si la mezcla de chocolate se vuelve demasiado suave mientras está en el proceso de hacer esferas, simplemente colóquela en el refrigerador para que se enfríe.