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Canapés de Atún

Name: Canapés de Atún
Ingredients: ½ taza de pimiento rojo; ½ cebolla picada; Jugo de 1 limón; Perejil; 1 lata de atún; 2 cdas. de mayonesa; 2 rebanadas de queso manchego; 6 panecillos; Aceite de oliva