Brandada de Bacalao
Descripción:
Bacalao y papas sazonadas con tomillo y ajo.
60 minutesIngredientes
- 400gde papas (variedad Yukon Gold)
- Agua, la necesaria
- 350g de bacalao fresco, en trocitos
- 350ml de leche
- 2dientes de ajo, picado
- 1cucharada de tomillo fresco, picado
- 50ml de aceite de oliva extravirgen
- 50g de queso parmesano, rallado
- 2cucharadas de cebollinos frescos, picados
- 100g de mantequilla
- 50g de pan molido
Pasos
Paso 1
Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Poner los cubitos de papa en un tazón apto para microondas y añadir el agua suficiente que los cubra por completo. Cocer en el microondas a alta potencia por aprox. 15 minutos o hasta que estén suaves. Utilizar un machacador de papa o un tenedor para machacar las papas cocidas.
Paso 2
En otro tazón mezclar la leche, el bacalao fresco y el ajo picado. Cocer en el microondas a potencia media alrededor de 2 minutos, asegurándose de que la leche no se esté calentando en exceso porque se puede derramar.
Paso 3
Agregar la mezcla de bacalao cocido/leche a las papas. Agregar el tomillo, el aceite de oliva extravirgen, el queso parmesano rallado, cebollino fresco y la mantequilla. Mezclar bien.
Paso 4
Vaciar toda la mezcla a un molde para hornear. Espolvorear el pan molido. Hornear la Brandada de bacalao con la función de horno a 180°C por 15 minutos hasta que la superficie luzca bien y dorada. Adornar con cebollinos y servir con rebanadas de Baguette.
