Croustina x Yves Camdeborde
Le chef Yves Camdeborde a élaboré 10 recettes exclusives avec notre machine à pain Croustina.
Découvrez ici ses conseils de professionnel et ses recettes créatives pour bien utiliser votre machine à pain.
Découvrez-en plus sur la machine à pain Croustina
Liste des recettes:
Recette #01 - Courgette & thym
Recette #02 - Pain sans gluten
Recette #03 - Chorizo & paprika fumé
Recette #04 - graines de tournesol et huile de noisette
Recette #05 - Encre de sèche
Recette #06 - farine de sarrasin
Recette #07 - Anchois & curry
Recette #08 - Chocolat
Recette #09 - Citron confit
Recette #10 - Gingembre et curcuma
Recette #01 - Courgette & thym
Les ingrédients nécessaires :
- levure 2,3 gr
- farine 400 gr
- huile d'olive 30 gr
- sucre 2 gr
- sel 3 gr
- eau 280 gr
- piment espelette 1 gr
- courgette cuite 150 gr
- fleur de thym 4 gr
- graine de tournesol 3 gr
- Menu 2
Recette #02 - Pain sans gluten
Les ingrédients nécessaires :
- lait 31 g.
- œuf battu 100 g.
- vinaigre de cidre 10 g.
- huile de sésame 20 g.
- miel 60 g.
- sel 5 g.
- farine de riz brun 150 g.
- gomme xanthane
- fécule de pomme de terre
- levure sèche
- Menu 14
Recette #03 - Chorizo & paprika fumé
Les ingrédients nécessaires :
- levure 2,3 gr
- farine 400 gr
- beurre 20 g.
- sucre 2 g.
- sel 3 g.
- eau 300 g.
- piments d’Espelette 2 g.
- chorizo en dés 100 g.
- Menu 5
Recette #04 - graines de tournesol et huile de noisette
Les ingrédients nécessaires :
- levure 2,3 g.
- farine 400 g.
- huile de noisette 50 g.
- sucre 2g.
- sel 3g.
- eau 260 g.
- graine de tournesol 150 g.
- Menu 5
Recette #05 - Encre de sèche
Les ingrédients nécessaires :
- levure 2,3 g.
- farine 300 g.
- sucre 2 g.
- sel 2 g.
- eau 220 g.
- encre de sèche 30 g.
- Menu 1
Recette #06 - farine de sarrasin
Les ingrédients nécessaires :
- levure sèche 2,3 g.
- farine de blé 240 g.
- farine de sarrasin 160 g.
- sel 3 g.
- miel 5 g.
- eau 240 g.
- levure chimique 10 g.
- Menu 4
Recette #07 - Anchois & curry
Les ingrédients nécessaires :
- levure sèche 2,3 g.
- farine 400 g.
- Beurre d’anchois 50 g. (40 g. beurre, 10 g. anchois)
- sel 2 g.
- sucre 2 g.
- piments 1 g.
- eau 280 g.
- curry 2 g.
- anchois morceau 50 g.
- Menu 3
Recette #08 - Chocolat
Les ingrédients nécessaires :
- levure 3 g.
- farine 400 g.
- cacao 30 g.
- sucre cassonade (ou vergeoise) 40 g.
- huile d'olive 50 g.
- sel 2 g.
- eau 300 g.
- Menu 4
Recette #09 - Citron confit
Les ingrédients nécessaires :
- levure sèche 2,3 g.
- farine de blé 400 g.
- sel 1 g.
- sucre 4 g.
- poudre de citron 20 g.
- eau 280g.
- citron confit en cubes 150 g.
- Menu 3
Recette #10 - Gingembre et curcuma
Les ingrédients nécessaires :
- levure 2,3 g.
- farine 400 g.
- beurre 10 g.
- sucre 2 g.
- sel 3 g.
- eau 260 g.
- curcuma 5 g.
- gingembre 10 g.
- Menu 1