Täglich frischer Brotgenuss: Einfach lecker selbst gemacht!

Am liebsten morgens, mittags und abends: Gesundes, frisches Brot ist immer ein leckeres Vergnügen. Mit den Panasonic Brotbackautomaten können Sie den Genuss jetzt täglich einfach selber auf den Tisch bringen: Sie brauchen nur die entsprechenden Zutaten dazuzugeben – den Rest erledigt der Brotbackautomat für Sie.

Einfach vielseitig!

Mit dem Edelstahl Brotbackautomaten SD-ZB2502 kann neben 3 Bräunungsgraden auch zwischen 3 Brotgrößen ausgewählt werden: M, L oder XL. Mit den wählbaren 10 Programmen inkl. Funktion für glutenfreie Brotbackmischungen, Brioche-Funktion, Funktion für 100 % Roggenbrot und zusätzlich mit Rosinen-Nussverteiler, der Zutaten gegen Ende des Knetvorganges dazugibt, finden Sie für jedes Brot das richtige Programm. Sogar Hefeteig für Pizza kann im Brotbackautomaten SD-ZB2502 ganz leicht zubereitet werden.

Gut zu wissen, was drin steckt: Frisch, gesund und auch glutenfrei

Wer gesund lebt und sich gut ernährt, möchte sicher sein, was in seinem Essen drin ist. Mit dem Panasonic Brotbackautomaten erleben Sie keine Überraschungen, denn Sie kennen die Zutaten genau. Auch wenn Sie unter Zöliakie – einer Gluten-Unverträglichkeit – leiden, ist der Brotbackautomat die richtige Wahl: Das Programm für glutenfreie Backmischungen sorgt für unbeschwerten Genuss. Erhältlich sind die Mischungen z. B. von Hammermühle

Marmelade kochen leicht gemacht

Der Panasonic Brotbackautomat kann nicht nur backen, sondern auch leckere Marmelade zubereiten: Einfach Früchte und Zucker einfüllen und bald darauf Ihre selbst gemachte Marmelade genießen. Auch fruchtiges Kompott können Sie mit dem Brotbackautomaten zubereiten. Die leckeren Rezepte für einen Aufstrich mit geringem Zuckergehalt, wie für Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade, sowie für köstliches Kompott, z. B. aus roten Früchten oder Apfelmus, werden gleich mitgeliefert

Sie schlafen.
Der Backautomat arbeitet.

Um morgens frisches Brot zu genießen, müssen Sie nicht früh aufstehen. Über die Zeitvorwahl können Sie bis zu 13 Stunden vorher festlegen, wann ihr Brot fertig sein soll. So können Sie in Ruhe ausschlafen und morgens zum Duft von frisch gebackenem Brot aufwachen.

Der neue Hefeverteiler stellt dabei sicher, dass die Hefe den anderen Backzutaten immer zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügt wird. Bevor der Knetvorgang beginnt, werden alle Zutaten außerdem erst einmal 30 Minuten lang in ihrer Temperatur angeglichen. Der Effekt: Unabhängig davon, ob die Zutaten aus dem Kühlschrank kommen oder sich die Außentemperatur verändert, sind optimale Backergebnisse garantiert. Die Stromausfallsicherung schützt zusätzlich vor unangenehmen Überraschungen. Ist das Brot fertig gebacken, löst es sich dank der besonders kratzfesten Diamant-Antihaftbeschichtung ganz einfach aus der Backform.

Knackiger Genuss mit dem Rosinen-Nussverteiler

Ob Rosinen oder Nüsse, frische Bananen oder Trockenfrüchte: Empfindliche Zutaten haben im Panasonic Brotbackautomaten einen besonderen Platz. Gehackt oder klein geschnitten werden sie vor dem Start in den Rosinen-Nussverteiler gegeben. Der ist in den Deckel des Gerätes integriert und gibt die Zutaten erst zum Ende des Knetvorgangs in den Teig. So bleiben sie zum Anbeißen lecker.

So geht Brotbacken heute

Alle Informationen zu den Brotbackautomaten von Panasonic können Sie hier als Broschüre downloaden:

Brotbackautomaten-Broschüre (.pdf)

Buttermilch-Walnuss-Dinkelbrot mit getrockneten Aprikosen

450 g Dinkelmehl Type 650
50 g Walnüsse (fein gemahlen)
5 g Honig
10 g Salz
150 ml Buttermilch
150 ml Wasser
20 g Butter
1 ½ TL Trockenhefe
60 g getrocknete Aprikosen
60 g Walnüsse (grob gehackt)

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, gemahlene Walnüsse, Honig, Salz, Buttermilch, Wasser und Butter in die Backform füllen.

Aprikosen und gehackte Walnüsse in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Sauerteig-Schokoladenbrot

500 g Weizenmehl Type 1050
10 g Salz
20 g (ca. 3 EL) Kakaopulver
250 ml Wasser
30 g Butter
50 g Honig
1 Päckchen (75 g) flüssiger Natur-Sauerteig
1 ½ TL Trockenhefe
50 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Salz, Kakao, Wasser, Butter, Honig und Sauerteig in die Backform füllen. Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Nach einiger Zeit ertönt ein Signalton. Nun erst die gehackte Zartbitterschokolade zum Teig hinzugeben.

Rote-Bete-Brot

400 g Dinkelmehl Type 1050
100 g Weizenmehl Type 550
10 g Salz
200 ml Wasser
50 ml Rote Bete Saft
50 g Butter
1 EL Apfelessig
50 g Zwiebeln (fein gehackt)
1 ½ TL Trockenhefe
80 g gekochte, grob geriebene Rote Bete
80 g rohe, grob geriebene Kartoffel

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Salz, Wasser, Rote Bete Saft, Butter, Essig, Zwiebelwürfel, geriebene Rote Bete und geriebene Kartoffel in die Backform füllen.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 01 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Gewürzfrüchtebrot

450 g Weizenmehl Type 550
50 g Dinkelvollkornmehl
50 g brauner Rohrzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
5 g Salz
1 TL Kakaopulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL abgeriebene Zitronenschale
½ TL Kardamom (gemahlen)
1 Messerspitze Anis (gemahlen)
1 Messerspitze Nelken (gemahlen)
250 ml Vollmilch
60 g Butter
1 Ei, Größe „M“
1 ½ TL Trockenhefe
50 g getrocknete Aprikosen (grob gehackt)
30 g Sultaninen
30 g Haselnüsse (gehackt)

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz, Kakao, Zimt, Zitronenschale, Kardamom, Nelken, Anis, Milch, Butter und das Ei in die Backform füllen.

Getrocknete Aprikosen, Sultaninen und Haselnüsse in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und mittlere Bräune starten.

Eiweißbrot

1 EL Dinkelvollkornmehl
7 EL (20 g) Weizenkleie
100 g gemahlene Mandeln
100 g geschrotete Leinsamen
300 g Magerquark
8 Eier
1 TL Honig
1 EL Hanfsamen
10 g Salz
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Weizenkleie, Mandeln, Leinsamen, Quark, Eier, Honig, Hanfsamen, Salz und Backpulver in die Backform geben.

Im Programm 22 den Teig 10 Minuten kneten lassen, evtl. mit einem Teigschaber in den Backformecken nachhelfen, so dass alles gut miteinander vermischt ist.

Im Anschluss 5 Minuten ruhen lassen.

Programm 15 „Backen“ für 60 Minuten bei dunkler Bräune starten.

Weizenschrotbrot mit Kürbiskernen

300 g Weizenmehl Type 1050
200 g Weizenschrot
200 ml Wasser
100 ml Buttermilch
2 EL Kürbiskernöl
1 EL Branntweinessig
10 g Salz
1 ½ TL Trockenhefe
50 g Kürbiskerne

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Schrot, Wasser, Buttermilch, Kürbiskernöl, Essig und Salz in die Backform füllen.

Kürbiskerne in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Kräuterquarkbrot mit frischen Zwiebeln

250 g Dinkelmehl Type 630
250 g Weizenmehl Type 1050
10 g Salz
5 g Zucker
200 g Kräuterquark
100 ml Wasser
50 ml Vollmilch
1 ½ EL Sonnenblumenöl
1 EL Balsamicoessig
1 TL Trockenhefe
1 rote Zwiebel

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne anrösten und erst einmal zur Seite stellen.

Mehl, Salz, Zucker, Kräuterquark, Wasser, Milch, Öl und Essig in die Backform geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und mittlere Bräune starten.

Nach einiger Zeit ertönt ein Signalton. Nun erst die Zwiebelwürfel zum Teig geben.

Tomatenbrot mit mediterranen Kräutern

300 g Weizenmehl Type 550
200 g Weizenmehl Type 1050
10 g Salz
200 ml Tomatensaft
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuteressig
1 ½ TL Trockenhefe
80 g getrocknete Tomaten (grob gehackt)
2 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Petersilie)

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Salz, Tomatensaft, Wasser, Olivenöl und Essig in die Backform füllen.

Getrocknete Tomaten und Kräuter in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Käse-Paprikabrot

300 g Weizenmehl Type 550
200 g Weizenmehl Type 1050
1 TL Paprikapulver
60 g Parmesan (gerieben)
150 ml Kefir
130 ml Wasser
20 ml Olivenöl
2 EL Ajvar (Paprikamus)
1 EL Branntweinessig
10 g Salz
1 ½ TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Paprikapulver, Parmesan, Kefir, Wasser, Öl, Ajvar, Essig und Salz in die Backform füllen.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 01 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Joghurt-Knoblauchbrot

300 g Weizenmehl Type 550
200 g Dinkelmehl
10 g Salz
200 ml Naturjoghurt
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 frische Knoblauchzehe
1 TL Brotgewürz
(Anis, Koriander, Kümmel, Fenchel)
1 ½ TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe fein hacken und mit Mehl, Salz, Joghurt, Wasser, Olivenöl und Brotgewürz in die Backform geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 01 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Mühlenbrot

100 g Roggenmehl Type 997
100 g Weizenmehl Type 550
100 g Weizenmehl Type 1050
100 g Weizenschrot
100 g Dinkelvollkornmehl
10 g Salz
250 ml Wasser
80 ml Buttermilch
1 ½ EL Apfelessig
1 EL Rübensirup
1 ½ TL Trockenhefe
30 g geschrotete Leinsamen
20 g Haferflocken Kleinblatt
20 g Sesamsamen

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Salz, Wasser, Buttermilch, Essig und Sirup in die Backform füllen.

Leinsamen, Haferflocken und Sesamsamen in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben und die Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 03 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Butter-Bananen-Toastbrot

300 g Weizenmehl Type 550
50 g Weizenvollkornmehl
10 g Zucker
1 TL Salz
½ TL Zimt
120 ml Wasser
1 mittelgroße Banane (ca. 100 g)
20 ml Sahne
30 g Butter
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

80 g der Banane mit einer Gabel zerdrücken.

Das zerdrückte Bananenfruchtfleisch, Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Wasser, Sahne und Butter in die Backform geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen und Programm 01 mit Größe M und mittlere Bräune starten.

Sauerteigbrot mit Quinoamehl

150 g Quinoamehl
100 g Roggenmehl
250 g Weizenmehl Type 1050
1 P. (75g) flüssigen Sauerteig
10 g Salz
1 TL Zucker
1 TL Flohsamenschalen
250 ml Wasser
30 ml Speiseöl
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Sauerteig, Salz, Zucker, Flohsamenschalen, Wasser und Öl in die Backform geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 06 mit Größe L und mittlere Bräune starten.

Zwei-Teigebrot

Heller Teig:
250 g Weizenmehl Type 550
150 g Wasser
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 EL Speiseöl
1 TL Trockenhefe

Dunkler Teig:
250 g Weizenmehl Type 1050
150 g Malzbier
1 EL Zuckerrübensirup
1 TL Salz
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Beide Teige mit dem Programm 22 „Teig“ herstellen und nach dem kneten entnehmen. Beide Teige ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den helleren Teig zu einem Rechteck (ca. 30x30cm) ausrollen und den dunkleren Teig als Rolle in die Mitte legen, dann in dem helleren Teig einschlagen. (Sie können die zwei Teige auch schichten oder spiralförmig zusammenrollen.)

Die Teigrolle wird dann in die Backform gegeben und erneut ca. 40 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Programm 15 „Backen“ für 55 Minuten starten.

Glutenfreies Maisbrot

200 g Maismehl
200 g Maisstärke
100 g glutenfreie Mehlmischung
2 TL Salz
3 TL Zucker
350 ml Vollmilch
50 ml Maiskeimöl
250 g Magerquark
1 Ei
1 P. Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Alle Zutaten in die Backform geben und Programm 12 mit Größe L und dunkle Bräune starten.

Vollkornbrot mit gepufftem
Amaranth

450 g Weizenvollkornmehl
50 g Reismehl
15 g gepuffter Amaranth
10 g Salz
1 TL Honig
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Anis
330 ml Wasser
1 EL Leinöl
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Zubereitung:

Mehl, Amaranth, Salz, Honig, Koriander, Anis, Wasser und Öl in die Backform geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 06 mit Größe L und mittlerer Bräune starten.

Chia-Samenbrot

500 g Weizenmehl Type 1050
10 g Salz
10 g Honig
300 ml Wasser
10 g Speiseöl
2 EL Chiasamen

Zubereitung mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502

Vorbereitung:

Chiasamen-Gel herstellen: 2 EL Chiasamen in 300ml Wasser über Nacht einweichen.

Zubereitung:

Chiasamen-Gel mit Mehl, Salz, Honig, Öl in die Backform geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 02 mit Größe L und mittlere Bräune starten.

Zwiebel-Weinbrot mit Feigen
und Rosinen

400 g Weizenmehl Type 550
100 g Weizenmehl Type 1050
150 ml Wasser
150 ml Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g Salz
1 TL Zucker
80 g getrocknete Feigen,
grob geschnitten
30 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln,
80 g rote wiebeln/Schalotten
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic
Brotbackautomaten SD-ZB2502

Vorbereitung:

Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne anrösten.

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Wein, Öl, Salz, Zucker, Zwiebeln in die Backform füllen.

Feigen, Rosinen, Mandeln in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.

Programm 02 mit Größe L und mittlere Bräune starten.

Nussbrot mit Goji-Beeren

500 g Weizenmehl Type 550
200 ml Milch
50 ml Wasser
50 g Butter
50 g Honig
1 Ei
5 g Salz
60 g Goji-Beeren
40 g Walnüsse gehackt
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic
Brotbackautomaten SD-ZB2502

Mehl, Milch, Wasser, Butter, Honig, Ei, Salz in die Backform füllen.

Goji-Beeren und Walnüsse in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben.

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen. Programm 02 mit Größe L und mittlere Bräune starten.

Pizzafladen

500 g Weizenmehl Type 550
300 ml Wasser
3 EL Olivenöl
10 g Salz
1 Prise Zucker
1 TL Trockenhefe

Zubereitung mit dem Panasonic
Brotbackautomaten SD-ZB2502

Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen, alle anderen Zutaten in die Backform füllen. Programm 22 starten.

Nach Programmende den Teig entnehmen und auf ein gefettetes Backblech ausrollen.

Nun nach Belieben belegen: Beispielsweise mit Olivenöl bestreichen und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Oder den Teig mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse bestreuen. Oder Sauerrahm aufstreichen und mit Speck und Zwiebeln belegen.

Belegten Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann bei ca. 200 Grad 20 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun fertig backen.