Pourquoi les chefs cuisiniers utilisent-ils les tables de cuisson de Panasonic
Le poisson frais, le riz et les légumes ainsi que le bœuf tendre sont des ingrédients typiques de la cuisine japonaise. Par exemple, les efforts qui sont consacrés à l’élevage du bœuf de Kobe sont tout simplement incroyables. Les animaux de la région de Kobe grandissent en plein air. On leur donne de la bière à boire et on les masse pour obtenir une viande aussi tendre et juteuse que possible. Ces efforts se poursuivent au moment de la préparation dans les cuisines japonaises. Ici, les chefs ne travaillent pas seulement avec des couteaux de cuisine aiguisés, mais avec un Hōchō. L’expression fait référence à la forme particulière de la lame des outils de coupe. Environ une douzaine de coupes différentes sont proposées, en fonction de l’aliment à couper avec le couteau. Les lames sont si tranchantes qu’elles glissent avec peu de force dans les aliments.
La précision est un autre élément de la cuisine japonaise. Pensons au poisson-globe. L’intestin et le foie de ce poisson contiennent un poison mortel pour les humains. Seule la viande musculaire est propre à la consommation. En plus d’un bon couteau, les chefs doivent détenir une licence particulière pour préparer ce mets délicat. Mais les sushis, les rouleaux de poisson cru, les feuilles d’algues et le riz exigent aussi de la précision. Les amuse-gueules doivent non seulement avoir l’air appétissants, mais doivent aussi rester intact au moment de servir.
Des appareils de cuisine pour le chef exigeant.
Les tables de cuisson à induction de Panasonic offrent tout ce dont vous avez besoin en tant que chef cuisinier à domicile notable. Un glissement de doigt permet de régler la température au dixième de degré près sur la table de cuisson à induction. Des capteurs infrarouges vérifient le réglage pour que chaque plat soit une réussite. Les tables de cuisson s’adaptent automatiquement à la taille de la casserole ou de la poêle. De plus, seuls les aliments cuits dans les champs d’induction sont chauds, pas les récipients. Même la surface vitrée de la cuisinière ne se réchauffe que légèrement, de sorte que les enfants ne peuvent pas se brûler. Si l’espace de travail dans une cuisine est réduit, la surface de la cuisinière peut être utilisée comme espace supplémentaire pendant la préparation ou après la cuisson. La table de cuisson s’intègre parfaitement à la surface de travail. En plus d’une cuisinière à induction, le modèle NN-DS58HB est un four à cuisson combinée parfait pour les cuisiniers à domicile ambitieux. L’appareil combine le four à micro-ondes classique avec un four à vapeur et un gril. L’appareil combiné chauffe délicatement les aliments à la vapeur et le four à micro-ondes permet de décongeler rapidement les ingrédients congelés.
