PEIXE TROPICAL COM PURÊ DE BANANA-DA-TERRA
Peixe
Ingredientes:
4 filés de peixe limpos de sua preferência (robalo)
2 folhas de bananeira
200 ml de óleo de coco
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os filés com o sal e a pimenta;
- Coloque os filés nas folhas e regue com o óleo de coco;
- Feche como um envelope e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos (pode variar dependendo da altura dos filés).
Salsa tropical
Ingredientes:
1 pimenta-de-cheiro
1 tomate grande
1 cebola roxa
1 colher (chá) de coentro
1 colher (sopa) de salsinha
1 limão
1 tangerina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Pique bem todos os ingredientes e tempere com o limão, o azeite e o sal.
Purê de banana da terra
Ingredientes:
4 bananas-da-terra maduras
1 copo de leite de castanha-de-caju
40 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Numa panela com água, cozinhe as bananas com casca até ficarem macias;
- Descasque e coloque no mixer com o leite de castanha, batendo até o purê ficar bem liso;
- Volte para a panela, ponha a manteiga, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, aqueça e sirva.
