NY CHEESECAKE
Creme azedo
Ingredientes:
1.200 kg de queijo creme tipo Filadélfia
50 ml de creme de leite fresco
7 ovos (5 ovos + 2 gemas)
300 g de açúcar
Sumo de um limão
1 colher de chá de açúcar
1 pote de geleia de framboesas ou amora
1 caixa de framboesas ou amoras frescas
Modo de preparo:
Numa bowl junte o sumo de um limão com creme de leite e mexa com uma colher. Deixe repousar a mistura durante 30 minutos num lugar quente (perto do forno, junto a uma luz…) e depois leve a geladeira até precisar de o utilizar.
Base
Ingredientes:
300 g de bolacha de aveia
50 g de manteiga derretida
Modo de preparo:
- Triture a bolacha, junte a manteiga formando uma “areia”.
- Forre o fundo de uma forma com fundo amovível de 25cm.
- Levar ao forno pré-aquecido a 170°C durante 7 minutos.
- Retire e espere esfriar à temperatura ambiente.
Modo de preparo cheesecake:
- Aumente a temperatura do forno para os 200o.
- Misture o queijo, açúcar e bata na batedeira até formar um creme.
- Adicione os ovos, as gemas, o creme azedo e o açúcar e misture bem.
- Verta o preparado anterior para a forma por cima da base de biscoito
- Leve ao forno por 15 minutos a 200ºC.
- Então baixe a temperatura do forno para os 120ºC e asse por 1 hora.
- Desligue o forno e abra a porta e deixe repousar o bolo no forno por mais 30 minutos.
- Passado este tempo, retire o bolo para fora do forno e deixe repousar à temperatura ambiente durante mais 2 horas.
- Deixe-o durante a noite na geladeira, retire da forma.
- Cubra com geleia de framboesas, frutas frescas e sirva.
