FILÉ AO MOLHO POIVRE
Ingredientes:
4 medalhões de filé mignon
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos em conserva
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de conhaque
400 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).
- Numa frigideira com metade do azeite doure os filés 2 minutos de cada lado.
- Transfira para numa assadeira e leve ao forno por 18 min.
- Faça uma deglaçagem com o vinho branco e leve ao fogo baixo.
- Pique a pimenta verde grosseiramente.
- Acrescente o conhaque, as pimentas verdes e o creme de leite. Deixe reduzir por cerca de 10 minutos, até que o molho comece a encorpar. Reserve.
- Retire os medalhões do forno. Acrescente o líquido que se formou na assadeira ao molho de pimentas e misture bem.
- Sirva a carne com o molho.
