Handige baktips
![Handige baktips Handige baktips](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1990877857/image.img.jpg/1719576528374.jpg)
Heb je problemen gehad met het bakken van je brood?
Is je brood helemaal niet gerezen of te veel gerezen?
Volg hieronder hoe je er gemakkelijk voor kunt zorgen dat je brood de vorm en textuur krijgt die je het lekkerst vindt - heerlijk en smakelijk.
![Handige baktips Handige baktips](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext/image.img.png/1713785924663.png)
Selecteer hieronder je broodbakuitdaging en krijg de oplossingen
Brood rees helemaal niet
Controleer
- Heb je droge gist toegevoegd / gebruikt (geen bakpoeder)?
- Zijn je ingrediënten vers of over de datum?
- Heb je de ingrediënten goed bewaard (goed afgesloten, in de koelkast)?
![Brood rees helemaal niet Brood rees helemaal niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage/image.img.png/1713786543671.png)
Als bloem oud is, zullen de gluten afnemen en zal het deeg minder goed rijzen. Als de droge gist oud is of niet goed is bewaard, is het mogelijk dat de gist niet meer actief is. Zorg er dus voor dat je de ingrediënten altijd goed bewaart - in goed afgesloten bakjes of in de koelkast.
*Het gebruik van verse gist wordt niet aanbevolen voor een broodbakmachine.
We raden aan om droge gist te gebruiken.
Geen oude ingrediënten
![Brood rees helemaal niet Brood rees helemaal niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1126393583/image.img.png/1713786762687.png)
Sluit goed af en bewaar in de koelkast
![Brood rees helemaal niet Brood rees helemaal niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_592419784/image.img.png/1713786773671.png)
* Gebruik droge gist (geen bakpoeder)
Brood bakte niet
Controleer
- Heb je het kneedblad bevestigd?
- Is het kneedblad goed geïnstalleerd?
☆ Let op:
Als er deeg op de schacht van het mes achterblijft, kunnen de vleugels gemakkelijk loskomen of in het brood achterblijven - wat betekent dat het brood niet zal bakken zoals het hoort.
![Brood bakte niet Brood bakte niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_401560982/image.img.png/1713786979448.png)
![Brood bakte niet Brood bakte niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1310584738/image.img.png/1713786992173.png)
☆Als het probleem aanhoudt, laat je broodbakmachine dan nakijken.
Neem gewoon contact op met de klantenservice of de winkel waar je het product hebt gekocht.
Brood rees niet goed
Brood bakken met gist kan lastig zijn en daarom is het belangrijk om het recept perfect te volgen.
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_579846319/image.img.png/1713787084150.png)
Volg de juiste volgorde voor het toevoegen van ingrediënten:
1. Droge gist
Eerst plaatsen en uit de buurt houden van het kneedblad en de montageas
2. Bloem
Bedek de droge gist
3. Boter, suiker, zout
Plaats bovenop de bloem
4. Vloeistof
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/bootstraprow/1/parsys/textimage/image.img.png/1713787237830.png)
Zorg ervoor dat je de ingrediënten precies afmeet
- Gebruik de bijgeleverde maatlepel of -beker en hoop of verklein de hoeveelheid van de ingrediënten niet
- Voor de grootste nauwkeurigheid kun je het beste een digitale weegschaal gebruiken om de bloem af te meten.
Maatlepel (droge gist, zout, suiker)
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1826576442/image.img.png/1713787378115.png)
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1790588621/image.img.png/1713787415225.png)
Schaal (bloem)
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1835371411/image.img.png/1713787489483.png)
zuurdesem kopje (Water)
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1427996437/image.img.png/1713787562113.png)
• Heb je het recept precies gevolgd?
• Heb je droge gist (geen bakpoeder) toegevoegd/gebruikt?
• Zijn je ingrediënten vers of over de datum?
• Heb je de ingrediënten goed bewaard (goed afgesloten, in de koelkast)?
• Heeft het water de juiste temperatuur?
Als bloem oud is, zullen de gluten afnemen en zal het deeg minder goed rijzen. Als de droge gist oud is of niet goed is bewaard, is het mogelijk dat de gist niet meer actief is. Zorg er dus voor dat je de ingrediënten altijd goed bewaart - in goed afgesloten bakjes of in de koelkast.
*Het gebruik van verse gist wordt niet aanbevolen voor een broodbakmachine.
We raden aan om droge gist te gebruiken.
![Brood rees helemaal niet Brood rees helemaal niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1745903063/image.img.png/1713787722569.png)
![Brood rees helemaal niet Brood rees helemaal niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_405032858/image.img.png/1713787737438.png)
* Gebruik droge gist (geen bakpoeder)
Controleer of je precies de juiste watertemperatuur hebt:
Als de kamertemperatuur te laag is, duurt het fermentatieproces langer en zal je brood niet goed rijzen. In dit geval moet je lauw water gebruiken, wat betekent dat het warm aanvoelt.
![Brood rees helemaal niet Brood rees helemaal niet](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1424253372/image.img.png/1713787932894.png)
Als de kamertemperatuur laag is, gebruik dan lauw water.
Brood is te dicht en te zwaar
Controleer
- Heb je de instructies van de broodbakmachine gevolgd en de ingrediënten in de juiste volgorde toegevoegd?
![Brood is te dicht en te zwaar Brood is te dicht en te zwaar](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_320987145/image.img.png/1713788104701.png)
![Brood is te dicht en te zwaar Brood is te dicht en te zwaar](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_884993635/image.img.png/1713788118480.png)
Ook belangrijk bij het bakken van brood is dat je ervoor zorgt dat de ingrediënten in de juiste volgorde worden toegevoegd. Voeg eerst de droge gist¹ toe en houd deze uit de buurt van het kneedblad en de montageschacht. Voeg dan de bloem toe en bedek de gist. Voeg tot slot het vocht en zout toe, samen met eventuele andere ingrediënten zoals boter of suiker.
¹ Voor YR2550 en YR2540 gebruikt u de gistdispenser.
![Brood is te dicht en te zwaar Brood is te dicht en te zwaar](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_676106153/image.img.png/1713788241963.png)
④ Vloeistof
③ Boter, suiker, zout
② Bloem
① Droge gist
![Brood is te dicht en te zwaar Brood is te dicht en te zwaar](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_1695311713/image.img.png/1713788306346.png)
Handige tips:
- Snijd eventuele extra ingrediënten (bijv. rozijnen, noten) eerst in kleine stukjes
- Snijd de boter in blokjes van 1-2 cm.
![Brood is te dicht en te zwaar Brood is te dicht en te zwaar](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_128567209/image.img.png/1713788360725.png)
Brood steeg te veel
Controleer
- Heb je het recept precies gevolgd?
- Heb je de juiste hoeveelheid ingrediënten toegevoegd?
![Brood steeg te veel Brood steeg te veel](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_721623481/image.img.png/1713788609363.png)
De balans in de hoeveelheid droge gist, bloem en water is belangrijk bij het bakken van brood. Daarom is het belangrijk om het recept perfect te volgen.
![Brood steeg te veel Brood steeg te veel](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_940213756/image.img.png/1713788649840.png)
Zorg ervoor dat je de ingrediënten precies afmeet
- Gebruik de bijgeleverde maatlepel of -beker en hoop of verklein de hoeveelheid van de ingrediënten niet.
- Voor de grootste nauwkeurigheid kun je het beste een digitale weegschaal gebruiken om de bloem af te meten.
Maatlepel (droge gist, zout, suiker)
![Brood steeg te veel Brood steeg te veel](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_4439696/image.img.png/1713788765017.png)
![Brood steeg te veel Brood steeg te veel](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_539910085/image.img.png/1713788776773.png)
Schaal (bloem)
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1491656485/image.img.png/1713788813448.png)
zuurdesem kopje (Water)
![Brood rees niet goed Brood rees niet goed](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_921352237/image.img.png/1713788844665.png)
Hint:
- Als het nog steeds te veel rijst, verminder dan de hoeveelheid droge gist of suiker met ongeveer een kwart of de helft.
- En controleer of de extra ingrediënten die je toevoegt vrij droog zijn en geen overtollig water bevatten.
Wat te doen als je brood vastzit in de pan
Er zijn een paar trucjes om je brood uit de pan te halen*. Je kunt een handdoek op het aanrecht leggen en de pan er stevig tegenaan tikken.
![Wat te doen als je brood vastzit in de pan Wat te doen als je brood vastzit in de pan](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_768653519/image.img.png/1713789095528.png)
Zet de pan terug in de broodbakmachine, stel het programma in en wacht 5 tot 10 minuten - de stoom maakt het makkelijker om het brood te verwijderen.
![Wat te doen als je brood vastzit in de pan Wat te doen als je brood vastzit in de pan](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_651071497/image.img.png/1713789130913.png)
Draai de broodvorm nu ondersteboven en schud er een paar keer flink mee terwijl je het handvat opzij houdt.
Als je het brood hebt verwijderd, controleer dan of het kneedmes niet vastzit in de bodem van het brood.
![Wat te doen als je brood vastzit in de pan Wat te doen als je brood vastzit in de pan](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_1978563391/image.img.png/1713789187460.png)
Let op:
*Gebruik geen keukengerei of een natte doek om het brood uit de pan te halen.
**Als u het programma "Frans" gebruikt (programma 11 bij de modellen YR2550/YR2540/R2530 of programma 9 bij model B2510), kan de korst van het brood zacht worden, omdat het brood wordt gestoomd om het gemakkelijker te kunnen verwijderen.
![Wat te doen als je brood vastzit in de pan Wat te doen als je brood vastzit in de pan](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_485918113/image.img.png/1713789307234.png)
Waarom gluten belangrijk zijn
Gluten komt van nature voor in veel granen en dient als bindmiddel, houdt je brood bij elkaar en geeft het brood zijn speciale elastische structuur. Een belangrijk bestanddeel van gluten is gliadine, dat gliadine dient als lijm om de gluten en het zetmeel met elkaar te verbinden. Wanneer gluten/gliadine worden gemengd met water, worden ze aangevuld en versterkt - en vormen ze een ingewikkelde structuur, de zogenaamde glutenmatrix, die essentieel is voor het maken van brood.
![Waarom gluten belangrijk zijn Waarom gluten belangrijk zijn](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_1212849640/image.img.png/1713789351132.png)
Hoe fermentatie werkt
Fermentatie laat het brood rijzen. Het is gebaseerd op gist, dat de glucose (suiker) in zetmeel en het ingrediënt suiker als voedsel gebruikt om alcohol en koolzuurgas te produceren, wanneer het gemengd wordt met de juiste watertemperatuur. Samen zorgen de alcohol en het gas voor luchtbellen, waardoor de ingewikkelde glutenstructuur, die glutenmatrix wordt genoemd, voortdurend kan uitzetten.
De gist is eerst niet actief. Suiker fungeert als "voedsel" om de gist te activeren.
![Hoe fermentatie werkt Hoe fermentatie werkt](/content/panasonic/be/nl/consumer/home-appliances-learn/whitegoods/helpful-baking-tips/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_617365716/image.img.png/1713789454223.png)
*Droge gist, die op een koele en donkere plaats wordt bewaard, wordt sterk aanbevolen omdat deze langer kan worden bewaard dan verse gist.