حساء الطماطم مع النقانق بنكهة الأعشاب
نكهات لذيذة يتم ابتكارها ببساطة عن طريق إضافة النقانق إلى الحساء.
1 ساعات 30 دقائقالصعوبة:متوسطالمكونات
- 400 جرام من اللحم البقري
- أوراق ساقين من الروزماري
- ملح (حسب المذاق المطلوب)
- 240 جرام طماطم تشيري
- ثمرة كوسة
- 100 جرام طماطم معلبة
- ورقتا غار
- فلفل (حسب المذاق المطلوب)
- أوراق 5 سيقان من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- فلفل (حسب المذاق المطلوب)
- 120 جرام بصل
- ثمرة باذنجان
- فص ثوم
- زيت زيتون (حسب الرغبة)
- 5 سيقان بقدونس إيطالي
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- متران من أمعاء الضأن (غلاف النقانق)
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا من كل من اللونين (الأحمر والأصفر)
- 500 مل مرق مركّز منزوع الدسم
- أوراق ساقين من الروزماري
- ملح (حسب المذاق المطلوب)
الخطوات
الخطوة 1
يُفرم اللحم البقري في مفرمة اللحوم (باستخدام لوحة الفرم المتوسط).
الخطوة 2
يُضاف الزعتر والبقدونس الإيطالي وإكليل الجبل بعد فرمها، وبذور الشمر والبهارات والملح والفلفل، وتخلط جيدًا.
الخطوة 3
ركّب ملحق السجق على مفرمة اللحوم، وضع عليه غلاف أمعاء الضأن. أدخل المكونات من الخطوة 2 وقم بتشغيل المفتاح. عندما يتم إدخال حوالي 10 سم من المكونات من الخطوة 2 في غلاف أمعاء الضأن، قم بلف الغلاف ثم كرر عملية الحشو.
الخطوة 4
ضع الثوم المفروم وزيت الزيتون في قدر، ثم قم بتحميره بالتقليب على نار هادئة إلى أن تنبعث رائحته.
الخطوة 5
يُضاف البصل المقطع لشرائح سميكة، والبابريكا، والكوسة والباذنجان والطماطم المقطعة جميعها إلى شرائح مستديرة، ويقلب
الخطوة 6
أضف المرق المركّز المنزوع الدسم، والطماطم المعلبة وإكليل الجبل وورق الغار والملح والفلفل، واترك الخليط على درجة حرارة ما قبل الغليان.
الخطوة 7
أضف المكونات من الخطوة 3، واترك الخليط على درجة الحرارة نفسها.
