المسقعة
هذا الطبق الغني من اللحم المفروم والخضراوات لذيذ ومشبع دون أن يكون ثقيلاً بالكربوهيدرات.
40 دقيقة151kcalالصعوبة:متوسطالمكونات
- ثمرتا كوسة مقطعتان لشرائح طولية
- ثمرتا باذنجان مقطعتان لشرائح طولية
- ملح وفلفل
- 6 ملاعق كبيرة من زيت نباتي [زيتون أو ذرة]
- بصلة مفرومة
- فصا ثوم مفريان
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- رطل من اللحم المفروم
- كوب صوص طماطم
- ساق بقدونس
- ساق ريحان
- كوب ونصف من صوص البشاميل
- صفار بيضتين
- 3 أونصات جبن بارميزان مبشورة
- حفنة إكليل الجبل
الخطوات
الخطوة 1
تُطهى شرائح الكوسة والباذنجان في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون. تترك جانبًا.
الخطوة 2
في مقلاة كبيرة، قم بطهي البصل والثوم لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح ملمسهما طريًّا.
الخطوة 3
أضف القرفة والسكر والقرنفل المطحون واللحم المفروم. يقلب الخليط ويطهى حتى يصبح اللحم بني اللون.
الخطوة 4
جمّع مكونات المسقعة في طبق يصلح للفرن بمقاس 20 × 25 سم تقريبًا بالتبديل بين طبقات الكوسة والباذنجان وصلصة الطماطم واللحم المفروم وصلصة البشاميل الممزوجة بصفار البيض.
الخطوة 5
يُنهى الطبق بإضافة طبقة من صوص البشاميل، ويُرش عليه الجبن ويُطهى في الفرن في درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
الخطوة 6
يُزين بإكليل الجبل.
