Kobe Beef - Kulminasi Kuliner Ekslusif

"Kobe beef" sangat digemari di seluruh dunia karena teksturnya yang lembut dan rasa manis alami dari daging segar rendah lemak - yang meleleh ketika dikunyah. Di balik cita rasanya yang menggugah selera, rahasia daging sapi ini terletak pada kualitas kontrol ternaknya yang harus melalui standar pemeriksaan yang ketat. Hal inilah yang menjadikannya sebagai daging sapi paling berkualitas. Adapun konsumsi Kobe beef di Jepang hanya sekitar 0.16% dibandingkan dengan jenis daging sapi lainnya. Tak heran apabila Kobe beef menjadi kulminasi sajian eksklusif - yang dihasilkan dengan standar kualitas tanpa kompromi.

Peternakan pertama "Kobe beef" terletak di distrik Tajima dalam pegunungan di sebelah utara Prefektur Hyogo. Hanya dengan padang rumput yang lembut dan air yang kaya mineral yang ada di wilayah ini, kita dapat menghasilkan daging sapi paling berkualitas. Selebihnya, dibutuhkan pula perawatan dan pemeliharaan yang rutin setiap hari untuk menghasilkan daging sapi bercita rasa tinggi.

Jika dibandingkan dengan anak sapi lain, "Kobe beef" lebih sensitif karena mereka diproduksi tanpa kawin silang dengan sapi jenis lain yang akan menghilangkan keturunan aslinya. Para peternak sangat memperhatikan kesehatan sapi setiap saat dengan tidak memberi makan rumput liar, senantiasa memberi pakan bergizi tinggi, serta hanya memberi minum air bersih. Para peternak bekerja dengan sungguh-sungguh setiap hari dan menganggap pekerjaan ini sebagai tantangan bagi mereka.

Sebenarnya, tidak ada sapi yang terlahir sebagai "Kobe beef". Sapi-sapi yang lahir di Tajima dipelihara melalui proses peternakan yang sangat teliti dan hati-hati. Setelah disembelih, mereka menjalani berbagai pemeriksaan di lembaga-lembaga khusus, dan sapi-sapi yang lulus standar tertentulah yang disebut "Tajima beef". Diantara "Tajima beef", hanya sapi yang memenuhi kondisi tertentu yang kemudian disebut "Kobe beef". Setelah itu, daging tersebut diberikan tanda "Nojigiku" untuk membedakannya dengan sapi lain.

Foto ini menunjukkan gambar restoran Kobe beef Jepang yang terkenal dan terletak di Kawamura, Kobe. Tidak banyak toko yang menyediakan Kobe beef karena mereka harus memiliki sertifikat resmi dari Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association, dimanapun lokasi mereka, baik di Jepang ataupun di luar negeri. Untuk mencari tahu Kobe beef di negara Anda, silahkan lihat di website (http://www.kobe-niku.jp/shop/?lang=1) untuk melihat lokasi terdekat.