Professioneel team streeft een wetenschappelijke geweldige smaak na
Elke broodliefhebber heeft een obsessie voor brood. Een team gekwalificeerde professionals gebruikt dagelijks expertise en smaakanalyses als gecertificeerde broodsommeliers om te ontdekken hoe goed geweldig wordt. Het team weet zeker dat het meer tijd, energie en passie heeft gestoken in het nastreven van een heerlijke smaak dan ieder ander. Panasonic blijft het hoogste niveau van kwaliteit verbeteren op basis van een enorme hoeveelheid gegevens uit uitgebreid onderzoek.
Geschiedenis van de Panasonic broodbakmachine
Panasonic was het eerste merk dat in 1987 wereldwijd broodbakmachines verkocht.
Panasonic heeft de evolutie van de technologie van broodbakmachines wereldwijd aangestuurd sinds het uitbrengen van de allereerste in 1987. In 1999 was onze broodbakmachine de eerste ter wereld die een natuurlijk gistbroodtraject realiseerde. In 2003 breidden we de functionaliteit uitgebreid uit van een geïntegreerde automatische rozijnen- en notendispenser tot een volledig geautomatiseerd broodbaksysteem voor volkoren- en rijstmeelbrood, sandwichbrood en meer. In 2017 vierde de broodbakmachine niet alleen zijn 30e verjaardag, maar ook een productievolume van 10 miljoen stuks. Panasonic zal doorgaan met innoveren voor iedereen die dol is op heerlijk, zelfgemaakt brood.
Eén model heeft een ontwikkelingscyclus van één tot drie jaar.
We proeven en bestuderen brood wereldwijd.
Landen en regio's over de hele wereld hebben originele heerlijke broden met unieke ingrediënten, stijlen, texturen en smaken. Voor de ontwikkeling van de eerste broodbakmachine is ongeveer 1,5 ton bloem gebruikt om meer dan 5000 broden te maken. Deze immense onderneming van eindeloos proberen tot het uitbrengen vertelt het verhaal van oneindige innovatie en evolutie.
De uiteindelijke beslissende factor is de smaak van mensen
Deze zoektocht naar heerlijkheid vereist eindeloze toewijding aan het bakken, eten en analyseren van brood. Ons team bakt meer dan 20 broden per dag. Analyseren van niet-numerieke elementen door middel van smaak is het vitaalst. Onze uitdaging is het ontwikkelen van een machine die de smaak aanpast aan het palet van mensen uit verschillende landen en regio's, maar het motiveert ook. Al onze teamleden zijn broodsommeliers die continue het scherpstellen van hun vijf zintuigen nastreven om zo beter het kleinste verschil tussen broden te herkennen.
Ingrediënten zijn geïmporteerd uit verschillende landen over de hele wereld om te worden getest
Onze onderzoeksfaciliteiten importeren een brede variatie aan rauwe ingrediënten van over de hele wereld om te testen en verifiëren.
De prototypes die zijn gemaakt tijdens productontwikkeling, bakken verschillende broden van rauwe ingrediënten die onderscheidend zijn voor elk beoogd land en regio. We zorgen er ook voor dat de bakomgeving de omstandigheden voor elk soort klimaat weergeeft. De ontdekkingen door uitgebreid proberen en fouten maken leidt tot programma's die specifiek zijn geoptimaliseerd voor verschillende recepten, ingrediënten en bakomstandigheden.
Nauwkeurige beheersing van temperatuur en vochtigheid
De broodbakmachine zelf moet de temperatuur en vochtigheid zorgvuldig beheersen om de onderscheidende regionale klimaten na te bootsen. Het grootste obstakel van het zorgen voor consistent brood bakken in alle omstandigheden is het implementeren van ingewikkelde temperatuurbeheersingsinstellingen in elk programma.
Standvastige ontwikkeling voor een constante geweldige smaak
De eerste stap richting Panasonics doel voor het aan de andere kant van de oceaan uitbrengen van een broodbakmachine, was de ontwikkeling in Japan om de eetculturen van landen wereldwijd te leren kennen en respecteren. Ons team kende een internationale markt waar brood een basisproduct is en ze matig brood nooit zouden accepteren. Elk teamlid bezocht bekende plaatselijke culinaire scholen om te proeven en de kunst van het broodmaken te bespreken om de echte lokale stijlen te implementeren in de productontwikkeling. We zullen verder gaan met het najagen van nog betere resultaten door middel van overwegingen en updates die de oude traditionele smaken van elk land altijd zullen respecteren terwijl de trends en smaken van de volgende generaties worden omarmd.
