كباب اللحم المدوّر مع أرز بيلاف
يُكمِل مذاق البصل الحلو المحمر مع مذاق أومامي المميز للحم المفروم فرمًا ناعمًا في هذا الطبق الرائع.
40 دقيقة235kcalالصعوبة:متوسطالمكونات
لتحضير الكباب
- 4 ملاعق كبيرة من زيت نباتي
- بصلة مفرومة
- رطل من اللحم البقري أو الضأن المفروم
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل
- رشة فلفل حريف
- ملعقة صغيرة قرفة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع [للتزيين]
- أسياخ خشبية
لأرز بيلاف
- بصلة مفرومة
- كرفس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة قرفة
- كوب أرز طويل الحبة
- كوبان وربع من مرق نباتي ساخن
كباب اللحم المدوّر
الخطوات
الخطوة 1
قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واطه البصل على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح طريًّا.
الخطوة 2
يُخلط البصل المقلي مع اللحم المفروم والبابريكا والكمون والفلفل والملح والفلفل الكايان والقرفة والبقدونس المفروم والكزبرة.
الخطوة 3
اخلط المكونات بيديك وشكّلها على هيئة كريات الكباب. ضع 3 كريات في كل سيخ خشبي
الخطوة 4
اطه كباب اللحم في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأضف ملعقة كبيرة أو 2 من الماء لإبقائه رطبًا.
الخطوة 5
يمكن أيضًا تسوية الكباب في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
الخطوة 6
بعد النضج، يُقدم الكباب مع أرز بيلاف.
أرز بيلاف
الخطوات
الخطوة 1
يرفع البصل والكرفس على النار حتى يصبحا طريين.
الخطوة 2
تضاف القرفة والأرز. يتم التقليب حتى يمتزج الأرز بالزيت تمامًا.
الخطوة 3
صب المرق النباتي الساخن على الأرز وقلّبه واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 4
قلل الحرارة وضع الغطاء على القدر.
الخطوة 5
بعد حوالي 15 دقيقة، قلب الأرز مستخدمًا شوكة للفصل بين حباته، وقدمه إلى جوار الكباب.
الخطوة 6
زين الطبق بأوراق النعناع.
